Кокосовое масло - и это всё о нём. Исследования, ссылки, новости.

Поделиться12013-11-24 13:17:44

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

Кокосовое масло - жирнокислотный состав

★ Кокосовое масло для похудения

★ Сайт о кокосовом масле с исследования, ссылками и статьями. Англ.

★ Сайт о кокосовом масле. Англ.

★ Сайт о кокосовом масле. Рус.

★ Подборка статей и исследований о кокосовом масле.

★ Польза кокосового масла для здоровья

★ Дезодорант из кокосового масла.

★ Зубная паста с кокосовым маслом.

★ Кокосовое масло для чистки зубов. Англ. pdf

★ Куркума с кокосовым маслом как средство от акне.

★ МСТ- жиры из кокосового масла улучшают транспортировку витамина Е.

★ Крем для тела на основе кокосового масла.

★ Рэй Пит. Кокосовое масло.

★ MCT Oil - что это?

★ Eat Fat, Lose Fat: Lose Weight And Feel Great With The Delicious, Science-based Coconut Diet

★ Рецепт для отбеливания зубов

★ Virgin Coconut Oil Detox

★ Скраб для проблемной кожи - кокосовое масло + пищевая сода.

★ Coconut Milk: Add Rich Tropical Goodness to Your Everyday Life

★ Coconut oil is associated with a beneficial lipid profile in pre-menopausal women in the Philippines

★ Производство кокосового масла.

+2

Поделиться612014-01-27 10:05:09

Автор: Микулишна
Активный участник
Откуда: Пенза, иногда Москва))
Зарегистрирован: 2012-12-24
Приглашений: 0
Сообщений: 4890
Уважение: +3081
Позитив: +13668
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-05-18]
Провел на форуме:
2 месяца 5 дней
Последний визит:
2018-08-07 10:58:51

Оффтопом - на оффтоп!

#p37734,Koshatina написал(а):
отличается ли пища по вкусу от приготовленной на обычном сливочном масле?
Да, отличается. Я бы сказала даже, не сливочный, а ореховый какой-то привкус, но очень ненавязчивый!

Отредактировано Микулишна (2014-01-27 10:05:54)

0

Поделиться622014-01-27 10:36:22

Автор: Paleolithica
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-09
Приглашений: 0
Сообщений: 1460
Уважение: +963
Позитив: +182
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 дней 18 часов
Последний визит:
2016-01-02 02:11:45

#p37741,Valkyria написал(а):

дымления

При выборе жарить на масле или нет нужно не температуру дымления учитывать, а содержание ПНЖК.
ПНЖК при комнатной температуре окисляются, а если на сковороде нагреть, так тем более, даже если ещё далеко до точки дымления. Дымление это уже термическое разложение жирных кислот (любых), а опасность уже начинается с их окисления при температурах гораздо ниже дымления.

0

Поделиться632014-01-27 11:59:01

Автор: tatiana
Активный участник
Откуда: Саранск
Зарегистрирован: 2013-12-16
Приглашений: 0
Сообщений: 2160
Уважение: +2116
Позитив: +3748
Пол: Женский
Возраст: 66 [1958-04-28]
Провел на форуме:
1 месяц 20 дней
Последний визит:
2015-12-18 09:57:47

#p37758,Paleolithica написал(а):

При выборе жарить на масле или нет нужно не температуру дымления учитывать, а содержание ПНЖК.

Совершенно верно! И в этом плане идеально подходят и кокосовое масло и масло макадамии, поскольку относятся к насыщенным жирам. Но - одно но. Дороговато, особенно масло макадамии. В последнее время покупаю на базаре свиное сало (не нутряное), режу его на очень мелкие кусочки, закладываю в казанок чугунный и ставлю на очень маленький огонек. Все это плавится довольно долго, потом сливаю в баночки. И все, получается очень полезный, бюджетный, экономный продукт.

P.S. Вспоминается "житие мое" в родительском доме! Всегда в наличии имелось топленое и сливочное масла, говяжий жир и свиное сало. И все. И им в голову не могла прийти аффирмация - жарить на подсолнечном масле. Просто какой-то моветон. Молодцы, все делали по наитию.

+1

Поделиться642014-01-27 12:04:15

Автор: Микулишна
Активный участник
Откуда: Пенза, иногда Москва))
Зарегистрирован: 2012-12-24
Приглашений: 0
Сообщений: 4890
Уважение: +3081
Позитив: +13668
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-05-18]
Провел на форуме:
2 месяца 5 дней
Последний визит:
2018-08-07 10:58:51

#p37766,tatiana написал(а):

Все это плавится довольно долго

А запаха при этом нет? У меня полно сырого сала скопилось, надо бы перетопить, а боюсь, что развоняюсь на всю квартиру... Муж грозится выкинуть все это добро...

0

Поделиться652014-01-27 12:05:48

Автор: Paleolithica
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-09
Приглашений: 0
Сообщений: 1460
Уважение: +963
Позитив: +182
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 дней 18 часов
Последний визит:
2016-01-02 02:11:45

#p37766,tatiana написал(а):

макадамии

В макадамии полно МНЖК, а они тоже окисляются.

+1

Поделиться662014-01-27 12:17:16

Автор: tatiana
Активный участник
Откуда: Саранск
Зарегистрирован: 2013-12-16
Приглашений: 0
Сообщений: 2160
Уважение: +2116
Позитив: +3748
Пол: Женский
Возраст: 66 [1958-04-28]
Провел на форуме:
1 месяц 20 дней
Последний визит:
2015-12-18 09:57:47

#p37769,Paleolithica написал(а):

В макадамии полно МНЖК, а они тоже окисляются.

Спасибо, надо учесть.
А на счет запаха - то его и при плавлении нет и потом при приготовлении нет. Вообщем, супер! Но сало не нутряное!

0

Поделиться672014-01-27 12:20:00

Автор: Микулишна
Активный участник
Откуда: Пенза, иногда Москва))
Зарегистрирован: 2012-12-24
Приглашений: 0
Сообщений: 4890
Уважение: +3081
Позитив: +13668
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-05-18]
Провел на форуме:
2 месяца 5 дней
Последний визит:
2018-08-07 10:58:51

#p37772,tatiana написал(а):

сало не нутряное!

А почему? У меня оно подкожное, срезки всякие, просто интересно, чем хуже нутряное?

0

Поделиться682014-01-27 12:27:26

Автор: tatiana
Активный участник
Откуда: Саранск
Зарегистрирован: 2013-12-16
Приглашений: 0
Сообщений: 2160
Уважение: +2116
Позитив: +3748
Пол: Женский
Возраст: 66 [1958-04-28]
Провел на форуме:
1 месяц 20 дней
Последний визит:
2015-12-18 09:57:47

#p37773,Микулишна написал(а):

А почему? У меня оно подкожное, срезки всякие, просто интересно, чем хуже нутряное?

Лен, я тоже хотела начать эту процедуру приготовления на нутряном сале. Летом его не бывает в продаже и решила ждать до зимы. А потом натолкнулась на статью про сало, там женщина (скорее всего сельская, которая знает толк) разъясняла, что нутряное сало больше подходит для технических нужд. Типа разные растирания. А вот для приготовления лучше использовать подкожное.
А вот говяжий жир на растопку идет нутряной. Но от него я не в восторге, у него запах.

Отредактировано tatiana (2014-01-27 12:32:52)

+2

Поделиться692014-01-27 19:04:59

Автор: Koshatina
Активный участник
Откуда: Украина
Зарегистрирован: 2014-01-23
Приглашений: 0
Сообщений: 467
Уважение: +165
Позитив: +41
Пол: Женский
Возраст: 36 [1988-05-03]
Провел на форуме:
4 дня 20 часов
Последний визит:
2015-12-15 16:56:35

Приехало ко мне масло кокосовое) Безумно рада, сразу же бахнула его в кофе, и вообще оно изумительно пахнет

Вот что на этикетке:
Состав - масло кокосового ореха.
Получено путем низкотемпературного метода прессования (не выше 37 градусов по Цельсию), который позволяет сохранить природный состав витаминов, микроэлементов и ферментов в конечном продукте.
100г продукта содержит 99,75г жира. Энергетическая ценность 100г продукта - 898 кКал, без ГМО.
Срок хранения 6 месяцев с даты производства. Хранить в сухом темном прохладном месте.

Вопрос - где его хранить, в холодильнике? Оно твердющее совсем, еле ложкой выколупала немного (ну по морозу ехало, можно понять, но не будет ли оно таким же твердющем в холодильнике)?

0

Поделиться702014-01-27 19:13:22

Автор: tatiana
Активный участник
Откуда: Саранск
Зарегистрирован: 2013-12-16
Приглашений: 0
Сообщений: 2160
Уважение: +2116
Позитив: +3748
Пол: Женский
Возраст: 66 [1958-04-28]
Провел на форуме:
1 месяц 20 дней
Последний визит:
2015-12-18 09:57:47

#p37813,Koshatina написал(а):

Вопрос - где его хранить, в холодильнике? Оно твердющее совсем, еле ложкой выколупала немного (ну по морозу ехало, можно понять, но не будет ли оно таким же твердющем в холодильнике)?

Я храню кокосовое масло, которое идет для приготовления в холодильнике. А для массажей и разных других целей храню при комнатной температуре, чтобы оно было мягким.

0

Поделиться712014-01-27 19:15:08

Автор: Koshatina
Активный участник
Откуда: Украина
Зарегистрирован: 2014-01-23
Приглашений: 0
Сообщений: 467
Уважение: +165
Позитив: +41
Пол: Женский
Возраст: 36 [1988-05-03]
Провел на форуме:
4 дня 20 часов
Последний визит:
2015-12-15 16:56:35

tatiana, спасибо большое

0

Поделиться722014-01-27 22:00:33

Автор: Ontario
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-08-07
Приглашений: 0
Сообщений: 6769
Уважение: +3610
Позитив: +1912
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 1 день
Последний визит:
2017-04-24 21:08:24

#p37814,tatiana написал(а):

где его хранить, в холодильнике?

Я не ставлю в холодильник, его потом выковырять невозможно (особенно учитывая что я каждый день его использую). Стоит в кухонном шкафчике. Не знаю, может это и неправильно, но мне так удобнее.

0

Поделиться732014-01-27 22:20:11

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p37766,tatiana написал(а):

масло макадамии, поскольку относятся к насыщенным жирам

А макадамии то масло с чего вдруг насыщенным стало? :dontknow:

#p37769,Paleolithica написал(а):

В макадамии полно МНЖК, а они тоже окисляются.

Оно ближе к оливковому по жк составу. :yep:

Свернутый текст

#p37813,Koshatina написал(а):

Вопрос - где его хранить, в холодильнике?

У меня банка в холодильник не помещается. Поэтому стоит она на столике, где я кофе себе бодяжу.

#p37813,Koshatina написал(а):

Срок хранения 6 месяцев с даты производства.

Почему такой маленький срок хранения? Масло, которое я последнее заказала, годно аж до мая 2016 года.

Свернутый текст

0

Поделиться742014-01-27 22:20:34

Автор: Paleolithica
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-09
Приглашений: 0
Сообщений: 1460
Уважение: +963
Позитив: +182
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 дней 18 часов
Последний визит:
2016-01-02 02:11:45

#p37814,tatiana написал(а):

холодильнике

Зачем? Оно гарантированно не портится при комнатной температуре в течение 2 лет!

0

Поделиться752014-01-27 23:03:47

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p37847,Paleolithica написал(а):

Оно гарантированно не портится при комнатной температуре в течение 2 лет!

А на первый день третьего года начинает страшно вонять тухлятиной.

0

Поделиться762014-01-28 01:23:28

Автор: Koshatina
Активный участник
Откуда: Украина
Зарегистрирован: 2014-01-23
Приглашений: 0
Сообщений: 467
Уважение: +165
Позитив: +41
Пол: Женский
Возраст: 36 [1988-05-03]
Провел на форуме:
4 дня 20 часов
Последний визит:
2015-12-15 16:56:35

#p37846,Lakshmi написал(а):

Почему такой маленький срок хранения?

Я не уточняла у них... Наверное, оно у них супер мега натуральное
И таки да, лучше без холодильника буду, а то фиг выковыряешь из банки...

0

Поделиться772014-01-28 01:27:20

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p37879,Koshatina написал(а):

Наверное, оно у них супер мега натуральное

Супер-мега натуральное - значит полностью насыщенный жир, а он долго очень хранится. Когда срок хранения у масла маленький, это подозрительно, не намешали ли туда чего-нибудь скоропортящегося?

0

Поделиться782014-01-28 01:34:15

Автор: Koshatina
Активный участник
Откуда: Украина
Зарегистрирован: 2014-01-23
Приглашений: 0
Сообщений: 467
Уважение: +165
Позитив: +41
Пол: Женский
Возраст: 36 [1988-05-03]
Провел на форуме:
4 дня 20 часов
Последний визит:
2015-12-15 16:56:35

#p37882,Lakshmi написал(а):

не намешали ли туда чего-нибудь скоропортящегося?

Ну, буду пробовать, жива останусь и не поплохеет - значит, все ок))
В составе ничего левого не указано. Может, это они специально так пишут, чтобы быстрее ели и чаще покупали?)

0

Поделиться792014-01-28 11:14:37

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p37883,Koshatina написал(а):

Может, это они специально так пишут, чтобы быстрее ели и чаще покупали?)

Однозначно так!

0

Поделиться802014-01-28 11:40:17

Автор: tatiana
Активный участник
Откуда: Саранск
Зарегистрирован: 2013-12-16
Приглашений: 0
Сообщений: 2160
Уважение: +2116
Позитив: +3748
Пол: Женский
Возраст: 66 [1958-04-28]
Провел на форуме:
1 месяц 20 дней
Последний визит:
2015-12-18 09:57:47

#p37846,Lakshmi написал(а):

А макадамии то масло с чего вдруг насыщенным стало?

Ну, перепутала с пальмовым маслом! Старость!
Хотя, старость - вечерняя заря человеческой жизни. Грустная, но такая же красивая, как и утренняя. Во как!.

0

Поделиться812014-01-28 17:36:47

Автор: Bertha
Активный участник
Откуда: Израиль, Хайфа
Зарегистрирован: 2013-11-01
Приглашений: 0
Сообщений: 525
Уважение: +363
Позитив: +870
Пол: Женский
Возраст: 62 [1962-10-13]
Провел на форуме:
10 дней 17 часов
Последний визит:
2022-03-08 01:12:07

Никак не могу найти кокосовое масло совсем без запаха, для жарки. Для просто так ложечку заглотить мне запах кокоса не мешает, но вот пассерованный лук, отдающий кокосом – это гм..

0

Поделиться822014-01-28 18:04:51

Автор: Микулишна
Активный участник
Откуда: Пенза, иногда Москва))
Зарегистрирован: 2012-12-24
Приглашений: 0
Сообщений: 4890
Уважение: +3081
Позитив: +13668
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-05-18]
Провел на форуме:
2 месяца 5 дней
Последний визит:
2018-08-07 10:58:51

Везет же людям! А у меня как раз практически напрочь дезодорированное кокосовое масло! Впрочем, я его уже всё выхлебала с кофейком...

0

Поделиться832014-01-28 21:26:10

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p37915,tatiana написал(а):

Хотя, старость - вечерняя заря человеческой жизни.

Отменяется! Мы тута молодеем и хорошеем. А стареют пусть те, кому это нравится.

#p37939,Bertha написал(а):

Никак не могу найти кокосовое масло совсем без запаха, для жарки.

Как я поняла, с красной этикеткой - это масло без запаха, дезодорированное.

+2

Поделиться842014-01-28 23:33:15

Автор: Koshatina
Активный участник
Откуда: Украина
Зарегистрирован: 2014-01-23
Приглашений: 0
Сообщений: 467
Уважение: +165
Позитив: +41
Пол: Женский
Возраст: 36 [1988-05-03]
Провел на форуме:
4 дня 20 часов
Последний визит:
2015-12-15 16:56:35

#p37939,Bertha написал(а):

Никак не могу найти кокосовое масло совсем без запаха, для жарки.

Жарила сегодня на пахнущем масле, очень боялась, что будет кокосом отдавать... Но на удивление, никакого запаха)

0

Поделиться852014-01-29 00:04:48

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p37959,Koshatina написал(а):

Но на удивление, никакого запаха)

Правда? Может он выветривается при нагревании? Надо будет завтра что-нибудь пожарить на кокосовом масле. Что-нибудь такое, что не жалко будет выкинуть, ежели чего.

0

Поделиться862014-01-29 00:47:48

Автор: СветлаЛюба
Активный участник
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2013-01-06
Приглашений: 0
Сообщений: 2981
Уважение: +1030
Позитив: +467
Пол: Женский
Провел на форуме:
27 дней 19 часов
Последний визит:
2016-03-03 21:20:02

#p37959,Koshatina написал(а):

Жарила сегодня на пахнущем масле, очень боялась, что будет кокосом отдавать... Но на удивление, никакого запаха)

Я тоже запах оливкового масла не переношу, но когда на нем жарю, запах исчезает.

#p37962,Lakshmi написал(а):

Может он выветривается при нагревании? Надо будет завтра что-нибудь пожарить на кокосовом масле.

Попробуй, наверняка запах исчезнет.

0

Поделиться872014-01-29 18:17:20

Автор: Bertha
Активный участник
Откуда: Израиль, Хайфа
Зарегистрирован: 2013-11-01
Приглашений: 0
Сообщений: 525
Уважение: +363
Позитив: +870
Пол: Женский
Возраст: 62 [1962-10-13]
Провел на форуме:
10 дней 17 часов
Последний визит:
2022-03-08 01:12:07

#p37953,Lakshmi написал(а):

Как я поняла, с красной этикеткой - это масло без запаха, дезодорированное.

Спасибо. Надеюсь, что ничего драматического в нем в процессе дезодорирования не происходит. А то все подсолнечные-кукурузные я на кухне давно истребила, нагревать оливковое не хочется, с салом большая напряженка. Осталось топленое сливочное на все случаи жизни.

0