Причины тут разные, наиболее распространенная причина, которую я наблюдаю у нуповцев - углеводные срывы. Или добровольный сход с дистанции и уход в поддерживающий этап (было со мной в 2012 году). Или просто на ровном месте наступает эффект "плато".
мне кажется, срывы объясняются гормональным дисбалансом или отсутствием важнейших микронутриентов (витаминки, минералы), что впрочем, тоже бьет по гормональной системе. То есть организм сигнализирует, что ему для более оптимального функционирования требуется что-то поменять. При норме по гормонам никакие срывы просто не настигают...т.е. организм ничего не просит. Ему в принципе все равно из каких источников получать энергию, а пищу, прежде всего, следует рассматривать как энергию. Когда у меня появляется настойчивое желание что-то съесть, смотрю что там с гормонами...как правило, корректировка гормонального фона сводит на нет и тягу к "желанному" продукту...