Ну почему же не едят? Очень даже едят, только делают его сами
Например, классический палеомайонез состоит из желтков, горчицы (по вкусу), лимонного сока, оливкового и кокосового масел. Но есть и импровизации, например, беконнез Там вместо оливкового и кокосового масел используют растопленный жир бекона.
Подробнее здесь: http://paleodietlifestyle.com/paleo-mayonnaise/

Там настолько простой английский, что Google Translate довольно качественно справится

Paleolithica, спасибо а ссылку! Надо попробовать беконнез!

Может, жир при вбивании меняет свою структуру и беконнез вполне ничего Растительное масло я бы просто так не ела, а майонез идет за милую душу

Когда попробую, отпишусь! Но не обещаю. что то будет скоро

Вот только смущает фраза - "1 стакан жидкого жира" Смалец жирный, когда горячий. При комнатной температуре он уже застывший...

Кокосового у меня нет и не знаю, когда будет... Думала на смальце, но он не жидкий. Попробую сделать оливковый - все же лучше, чем магазинный!

Я брал готовую, острую, но совсем немного, а то будет перебивать весь аромат.
Но можно и без неё вообще.

а я покупаю в магазине, и не парюсь!
Вкусный Кальве! Подтверждаю лично. Изжоги не вызывает.
Самодельный невкусный.  Вызывает изжогу.
Невкусный импортный.
Свекровушкин вообще -  !

Мне наплевать, что в интернете пишут. Я по себе ориентируюсь. Есть изжога - нафиг такой "продукт", каким бы здоровым он не был.
Там, в интернете,  вообще - бООООльшая помойка.
Я как то исследовала специально одно вещество - глутан(м)ат. Ох, начиталась, от души
Если внимательно почитать всё про майонез, то .......... отклонений от ГОСТ немного. Чуть больше отклонений от ТУ, но в пределах допустимого.
А кто сказал, что ГОСт безопасен?
На бактерии всё магазинные майонезы (исследованные) благополучны. Плесени тоже не нашлось в майонезе.
Вопрос пристрастий и веры.

Много веганов в интернете, но мыж их не читаем? )

Яблоко равно 22 гр. сахара - это я тоже помню)]

Отредактировано анфиска (2013-05-20 02:13:19)

Вообще то именно смесь растительного (подсолнечного) масла с желтком, уксусом, сахаром, солью и порошком горчицы считается соусом "майонез".
Остальное - что угодно, только не майонез. Как только меняется рецептура, меняется название конечного продукта.

Читаю на этикетке: "масло растительное рафинированное дезодорированное". С чего вы взяли, что оно подсолнечное, может оно пальмовое? (шучу естессно) И почему вы решили, что оливковый майонез должен быть сделан из 100% оливкового масла?
Оливковое первого отжима, судя по сайту производителя, и по той-же этикетке, тоже послушно вложено.

"Гидроксипропилдикрахмалфосфат Е-1442"
красиво сказано, не правда ли? )))) - модифицированный крахмал    ))))))))
(модифицированный крахмал - крахмал, после физической или химической обработки, не путать с ГМО). Загуститель и стабилизатор.
Входит в список разрешенных для применения добавок. т.е. абсолютно безвреден для человека.

Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки, дезинфектанты.
Аспирин содержит в качестве активного ингредиента ацетилсалициловую кислоту, которая представляет собой уксусный эфир салициловой кислоты.

Промышленность вынуждена добавлять в продукты консерванты, стабилизаторы и загустители. Благодаря этому мы не вымираем пачками от пищевых отравлений.

Отредактировано анфиска (2013-05-31 13:42:37)

Ой ли! Отравления майонезом в жаркую погоду, особенно на всяких сельских свадьбах — обычное дело.

То есть этот компонент майонезу не нужен на самом деле, а добавляется, чтобы продукт подольше не портился. Вот и нафиг такое!

В общем-то, почему нет? Зачем называть его оливковым тогда? Глупо же.

Снова компонент, который не нужен — домашний майонез можно сделать густым и без загустителей.

Вы безусловно правы - в отравлениях на сельских свадьбах виноват только магазинный майонез
... ну разве еще печенька....

Представляете, что будет с соусом "домашнего производства" при жаркой погоде? Считанные минуты жизни у такого соуса...... дальше - разрушение компонентов будет идти в геометрической прогрессии, еще паче в салатах с овощами.

Понимаю, что вы считаете граммы углеводов.  Понимаю, что добавки вам только в тягость, потому как те самые углеводы преумножают.

Не понимаю, зачем выкладывать статьи о вреде продуктов, которые вы сами не употребляете.
Не понимаю, зачем вам вообще нужен этот грешный майонез))))
Одно дело - не есть, потому что НУП и всё такое......  совсем другое ругать, причем "страшилками". Создаётся ощущение, что вы себя уговариваете, что он вредный  .
Вот только "полезность" промышленного изготовления доказана (ГОСТами в том числе) и изучена, создано строго по рецептуре. А то, что вы делаете у себя на кухне .... увы, небезупречно и по составу и по вкусу.
Ела я это. Невкусно! Да и желудок протестует.