Какой то пример экстримальный , майонез 50% жирности - это уже не настоящий майонез, поэтому он и крахмалом разбавлен.
Вот к примеру майонез (в нем примерно 73% жира)

Состав:
CANOLA AND OLIVE OILS, WATER, LIQUID WHOLE EGG, VINEGAR, LIQUID YOLK, SALT, SUGAR, CONCENTRATED LEMON JUICE AND CALCIUM DISODIUM EDTA, SPICE & SPICE EXTRACT.

ИМХО - не так уже все и плохо с составом (конечно у домашнего состав получше, но у меня например он не всегда вкусный получается, и времени бывает не хватает, поэтому - компромисс )

Может и мало, но все лучше чем тот, что на первой картинке (с крахмалом и красителями) .

К сожалению, майонез, сделанный полностью из оливкового масла, ощутимо горчит. Я беру еще и какое-нибудь другое масло с нейтральным вкусом, виноградных косточек, например, один к одному. Блендером не пользуюсь, он и венчиком неплохо взбивается.

Странно видеть от тебя такой вопрос!
Состав посмотри?

Пора вводить уроки химии тут.
Или зачем? Если модератор меняет имена, то зачем?

Действительно, какая?

Аня, а вот я лично не понял, - с каких пор растительное масло человеку стало можно кушать?
Я что-то пропустил?

Насколько древних?

-----------------------

    “Нет, совсем не так и по всем фронтам”, - констатирует Рэй Пит (Ph.D), физиолог, изучающий взаимосвязи между гормонами и пищевыми маслами с 1968 года. Согласно Питу, неверны все до единого из вышеприведенных утверждений! По сути, говорит он, полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) в маслах, выжатых из семян растений – это настоящий яд для человека: они вызывают рак, диабет, ожирение, преждевременное старение, тромбозы, артрит и иммунодефицит. Хорошую службу они служат только в составе красок и лаков.

    И не один Пит говорит об этом – такие же выводы можно проследить в растущем количестве основательных исследований, их разделяют врачи, диетологи и множество других специалистов в области здравоохранения. Это открытие, по их словам, может спасти вам жизнь.

Так в чем же проблема с растительными маслами? Основная беда в том, что полиненасыщенные масла содержат длинные цепочки жирных кислот, и эти цепочки крайне хрупки и не стабильны. «Ненасыщенные масла в некоторых приготовленных продуктах прогоркают всего за несколько часов, даже при хранении продукта в холодильнике, - объясняет Пит. – именно поэтому у «вчерашней» еды меняется вкус. Но употреблять в пищу такую еду (в которой полиненасыщенные жиры уже немного «стронулись» не сильно вреднее, чем есть те же масла свежими, поскольку в нашем организме, в тепле, они окислятся намного быстрее в любом случае. Как только полиненасыщенный растительный жир попадает в организм человека, он подвергается воздействию температур, достаточных для порчи масла (то есть, масло начинает распадаться и при этом становится токсично). Особенно выражен этот процесс при свободном и продолжительном контакте с кислородом и такими катализаторами, как железо»

    Даже если вы прекратили употреблять в пищу такие масла, они продолжают храниться в ваших тканях и снова попадут в кровь в моменты стресса или поста, временного воздержания от еды – как, например, в течение ночи, когда мы спим.

Все учреждения, куда входит и Американское Общество Борьбы с Раковыми Заболеваниями и Национальный Институт Рака и Комитет Сената по Питанию и Потребностям Человека, в унисон распевают о вреде животных жиров для сердца и их ракообразующих свойствах. Но когда исследователи Мерилендского университета проанализировали данные, на основании которых высказывались подобные заявления, они выяснили, что потребление растительных жиров привязано к высокой степени риска раковых заболеваний, а животного жира – нет. (с) Салли Фэллон

Растительные масла храняться в тканях как долго? пожизненно что ли? и по ночам периодически проникают в кровь?
Сценарий из фильма ужасов просто.

Давайте уже лучше и правда химию учить здесь что ли