А я как-то интуитивно перестала есть сыры. Перестали нравиться.
В палеотусовке к зрелым сырам нейтральное отношение: с одной стороны, если вы хотите контролировать свой аутоиммунный статус и поправить здоровье кишечника, то злоупотреблять такими сырами не стоит, но с другой, многие такие сыры очень жирные и хорошо выдержанные, а значит почти не содержат лактозы (углеводов). Я лично балую себя раз в неделю какими-то французскими или итальянскими вонючими сырами под красное сухое после сытного ужина