Гликация: можно ли ей противостоять? >>

Поделиться612014-06-17 10:58:22

Автор: ПростоЯ
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-03-10
Приглашений: 0
Сообщений: 666
Уважение: +349
Позитив: +424
Пол: Женский
Провел на форуме:
28 дней 11 часов
Последний визит:
2016-05-31 21:38:22

#p50550,Микулишна написал(а):

яйцо в "мешочек"

Заболотный также советовал.

0

Поделиться622014-06-17 11:18:12

Автор: Д.С.
Активный участник
Откуда: Красноярский край
Зарегистрирован: 2013-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 7872
Уважение: +5608
Позитив: +6846
Пол: Мужской
Возраст: 63 [1961-06-21]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
2021-03-12 14:48:40

#p50550,Микулишна написал(а):

но люблю почему-то (может, инстинктивно?) яйцо в "мешочек" - чтоб белок был уже плотный, а желточек жиденький...

0

Поделиться632014-06-17 12:15:29

Автор: Paleolithica
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-09
Приглашений: 0
Сообщений: 1460
Уважение: +963
Позитив: +182
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 дней 18 часов
Последний визит:
2016-01-02 02:11:45

В «мешочек» это яйцо пашот что ли?

0

Поделиться642014-06-17 13:24:00

Автор: Bertha
Активный участник
Откуда: Израиль, Хайфа
Зарегистрирован: 2013-11-01
Приглашений: 0
Сообщений: 525
Уважение: +363
Позитив: +870
Пол: Женский
Возраст: 62 [1962-10-13]
Провел на форуме:
10 дней 17 часов
Последний визит:
2022-03-08 01:12:07

Необязательно пашот, можно и в скорлупе сварить. Белок в любом случае сворачивается быстрее.

0

Поделиться652014-06-17 14:25:39

Автор: ПростоЯ
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-03-10
Приглашений: 0
Сообщений: 666
Уважение: +349
Позитив: +424
Пол: Женский
Провел на форуме:
28 дней 11 часов
Последний визит:
2016-05-31 21:38:22

В кипящую воду (можно без соли)осторожно на ложке опускаешь тщательно вымытое яйцо и варишь 3-5 минут. Если тщательно моешь, оно никогда не лопнет.

0

Поделиться662014-06-17 14:51:28

Автор: Ontario
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-08-07
Приглашений: 0
Сообщений: 6769
Уважение: +3610
Позитив: +1912
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 1 день
Последний визит:
2017-04-24 21:08:24

И все таки, возвращаясь к вопросу:

#p50535,Ontario написал(а):

А чего не хватает в вареном желтке по сравнению с сырым?

Чем сырой (или недоваренный как в яйце в мешочек) желток лучше/полезнее?

А то я например как то инстинктивно омлеты люблю

0

Поделиться672014-06-17 15:02:10

Автор: Paleolithica
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-09
Приглашений: 0
Сообщений: 1460
Уважение: +963
Позитив: +182
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 дней 18 часов
Последний визит:
2016-01-02 02:11:45

#p50585,Ontario написал(а):

лучше

Вы вот по-английски понимаете — посмотрите.

0

Поделиться682014-06-17 15:20:23

Автор: Ontario
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-08-07
Приглашений: 0
Сообщений: 6769
Уважение: +3610
Позитив: +1912
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 1 день
Последний визит:
2017-04-24 21:08:24

#p50586,Paleolithica написал(а):

посмотрите.

Там про яичный белок в основном, а не про желтки.

0

Поделиться692014-06-17 17:41:13

Автор: tatiana
Активный участник
Откуда: Саранск
Зарегистрирован: 2013-12-16
Приглашений: 0
Сообщений: 2160
Уважение: +2116
Позитив: +3748
Пол: Женский
Возраст: 66 [1958-04-28]
Провел на форуме:
1 месяц 20 дней
Последний визит:
2015-12-18 09:57:47

#p50585,Ontario написал(а):

Чем сырой (или недоваренный как в яйце в мешочек) желток лучше/полезнее?

Просто варёные яйца не только плохо усваиваются, но и для их переработки требуется больше энергии, чем содержится в них. Да и потом, при длительной термической обработке в яйцах разрушаются ценные аминокислоты – цистин, метионин, цистеин и образуются при длительном (больше суток) хранении вредные для организма газообразные продукты – сероводород, аммиак, фосфористый водород. Как-то так.

#p50585,Ontario написал(а):

омлеты люблю

А я то - просто обожаю.

0

Поделиться702014-06-17 18:10:30

Автор: Paleolithica
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-01-09
Приглашений: 0
Сообщений: 1460
Уважение: +963
Позитив: +182
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 дней 18 часов
Последний визит:
2016-01-02 02:11:45

#p50591,tatiana написал(а):

больше

Прекрасный способ похудения

0

Поделиться712014-06-17 21:12:10

Автор: v62
Активный участник
Зарегистрирован: 2013-02-13
Приглашений: 0
Сообщений: 774
Уважение: +392
Позитив: +0
Пол: Мужской
Возраст: 62 [1962-02-04]
Провел на форуме:
15 дней 0 часов
Последний визит:
2015-11-16 15:36:58

Монастырский во многих местах своего "Функционального питания" подчеркивает, что именно всмятку или глазунья. Вроде где-то объясняет почему, но мне запомнилось "что" а не "почему".

Белок сырого куриного яйца слегка токсичен. Плюс сальмонелла. Потому , хотя лучше всего есть сырой в случае куриного сырое не прокатывает. А вот в случае перепелиного - на все 100. И в идеале, повторюсь - вместе со скорлупой.

Отредактировано v62 (2014-06-17 21:15:31)

0

Поделиться722014-06-18 02:58:51

Автор: Д.С.
Активный участник
Откуда: Красноярский край
Зарегистрирован: 2013-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 7872
Уважение: +5608
Позитив: +6846
Пол: Мужской
Возраст: 63 [1961-06-21]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
2021-03-12 14:48:40

Та не... овилин в сыром белке мешает усвоению биотина... можно устроить его дефицит... а вот недовареный желток... тоже к месту... только тама кака биохимя?..
а! потома...