Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания » Вторые блюда из мяса, птицы, субпродуктов » «Иерусалимская смесь»>>Утилизируем птичьи потрошки

«Иерусалимская смесь»>>Утилизируем птичьи потрошки

Страница: 1

Сообщений 1 страница 14 из 14

1

  • Автор: Bertha
  • Активный участник
  • Bertha
  • Откуда: Израиль, Хайфа
  • Зарегистрирован: 2013-11-01
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 525
  • Уважение: +363
  • Позитив: +870
  • Пол: Женский
  • Возраст: 61 [1962-10-13]
  • Провел на форуме:
    10 дней 17 часов
  • Последний визит:
    2022-03-08 01:12:07

Немного восточного колорита ведь не помешает?

Нам понадобится:
-Специи: (здесь очень важны, иначе восточного колорита не получим): красная паприка острая и сладкая,  зира (кумин),  куркума,  черный перец, Иногда добавляют кардамон, я не люблю.

-Несколько больших луковиц,  по луковице на полкило мясной смеси 
-Мясо курицы / индейки ,  красное или белое, нарезанное  кусочками где-то полтора см. и минимум два компонента из нижеперечисленного:

-Куриные сердечки , селезеночки,  печеночки  ( прокатит и говяжья печень). Очищенную печень нарежем на такие же кусочки, как и мясо
-Куриные желудочки, предварительно отваренные и нарезанные на такие же небольшие кусочки
-Куриный жир или оливковое масло.  (выбор жира, конечно же, связан с религиозным запретом на смешивание мясных и молочных блюд,  а мы возьмем топленое масло)

Готовим:

Лук нарежем полукольцами или «перьями».
Разогреем  жир и поджарим лук до золотистого цвета.
Добавим  сердечки  и индейку или курицу, если используем красное мясо.  Готовим, помешивая, минут 15, пока сердечки не будут практически готовы.
Добавим специи и соль, перемешаем, добавим  остальные потрошки и индейку/курицу, если используем грудку.
Потушим  до готовности – минут 7, не больше.

Подается немедленно,  хорошо бы с салатом из огурцов-помидоров и свежей зеленью.

+3

2

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17

Хм....никогда в голову не приходило потроха вместе с мясом приготовить. А идея хорошая! http://www.kolobok.us/smiles/artists/just_cuz/JC_goodpost.gif

0

3

  • Автор: Bertha
  • Активный участник
  • Bertha
  • Откуда: Израиль, Хайфа
  • Зарегистрирован: 2013-11-01
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 525
  • Уважение: +363
  • Позитив: +870
  • Пол: Женский
  • Возраст: 61 [1962-10-13]
  • Провел на форуме:
    10 дней 17 часов
  • Последний визит:
    2022-03-08 01:12:07

Очень популярное блюдо. Можно встретить в каждом втором ресторанчике с местной кухней. Правда, подают с питами.

0

4

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p30922,Bertha написал(а):

-Мясо курицы / индейки ,  красное или белое, нарезанное  кусочками где-то полтора см. и минимум два компонента из нижеперечисленного:

-Куриные сердечки ,

У меня как раз есть и мясо индейки и сердечки индейки. На выходных приготовлю. http://www.kolobok.us/smiles/artists/just_cuz/JC_ThankYou.gif

0

5

  • Автор: Bertha
  • Активный участник
  • Bertha
  • Откуда: Израиль, Хайфа
  • Зарегистрирован: 2013-11-01
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 525
  • Уважение: +363
  • Позитив: +870
  • Пол: Женский
  • Возраст: 61 [1962-10-13]
  • Провел на форуме:
    10 дней 17 часов
  • Последний визит:
    2022-03-08 01:12:07

Уверена, что понравится  http://www.kolobok.us/smiles/standart/yes.gif

0

6

  • Автор: Dem
  • Активный участник
  • Dem
  • Откуда: Прага
  • Зарегистрирован: 2014-08-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 70
  • Уважение: +158
  • Позитив: +45
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 48 [1976-02-05]
  • Провел на форуме:
    1 день 19 часов
  • Последний визит:
    2015-07-05 22:22:44

Если уж нарушать, так нарушать;) - обжарить мясо с луком, потом через 15 минут добавить желудочки, еще через 10 минут  сердечки и печень. Залить жирной сметаной и полчаса протушить. пальчики оближете:) Я как раз приступаю к готовке:)

+4

7

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p56964,Dem написал(а):

Если уж нарушать, так нарушать;)

А чего ты нарушил? http://www.kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif

0

8

  • Автор: Dem
  • Активный участник
  • Dem
  • Откуда: Прага
  • Зарегистрирован: 2014-08-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 70
  • Уважение: +158
  • Позитив: +45
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 48 [1976-02-05]
  • Провел на форуме:
    1 день 19 часов
  • Последний визит:
    2015-07-05 22:22:44
#p56969,Lakshmi написал(а):

А чего ты нарушил?

#p30922,Bertha написал(а):

-Куриный жир или оливковое масло.  (выбор жира, конечно же, связан с религиозным запретом на смешивание мясных и молочных блюд,  а мы возьмем топленое масло)

"Не вари козленка в молоке матери его". Смешивание мяса и молока в иудаизме запрещено. Хотя странно, куры не млекопитающие, но все равно запрещено http://www.kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif

+2

9

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p56970,Dem написал(а):

Смешивание мяса и молока в иудаизме запрещено.

#p56964,Dem написал(а):

мясо с луком, потом через 15 минут добавить желудочки, еще через 10 минут  сердечки и печень. Залить жирной сметаной

А...вон оно что! :flirt:

0

10

  • Автор: Микулишна
  • Активный участник
  • Микулишна
  • Откуда: Пенза, иногда Москва))
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4890
  • Уважение: +3081
  • Позитив: +13668
  • Пол: Женский
  • Возраст: 53 [1970-05-18]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 5 дней
  • Последний визит:
    2018-08-07 10:58:51

Ань, птица - не мясо! Сметана - не молоко!

0

11

  • Автор: Dem
  • Активный участник
  • Dem
  • Откуда: Прага
  • Зарегистрирован: 2014-08-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 70
  • Уважение: +158
  • Позитив: +45
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 48 [1976-02-05]
  • Провел на форуме:
    1 день 19 часов
  • Последний визит:
    2015-07-05 22:22:44

Микулишна, Тора курицу к быку или барану не приравнивает. Но постановление, запрещающее варить мясо курицы и любой другой кошерной птицы в молоке, вынесено раввинами, "чтобы оградить людей от возможных ошибок, чтобы никому и в голову не пришло, что мясо мелких животных употреблять вместе с молоком — можно".

0

12

  • Автор: Микулишна
  • Активный участник
  • Микулишна
  • Откуда: Пенза, иногда Москва))
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4890
  • Уважение: +3081
  • Позитив: +13668
  • Пол: Женский
  • Возраст: 53 [1970-05-18]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 5 дней
  • Последний визит:
    2018-08-07 10:58:51

Так я и говорю - сметана - это уже не молоко?.. Или всё равно негоже?

0

13

  • Автор: LionsforLambs
  • Активный участник
  • LionsforLambs
  • Зарегистрирован: 2014-05-25
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 556
  • Уважение: +569
  • Позитив: +4378
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 46 [1977-05-30]
  • Провел на форуме:
    13 дней 20 часов
  • Последний визит:
    2015-01-13 16:31:32
#p30922,Bertha написал(а):

-Куриный жир или оливковое масло.  (выбор жира, конечно же, связан с религиозным запретом на смешивание мясных и молочных блюд,  а мы возьмем топленое масло)

#p56970,Dem написал(а):

А чего ты нарушил?
Bertha написал(а):
-Куриный жир или оливковое масло.  (выбор жира, конечно же, связан с религиозным запретом на смешивание мясных и молочных блюд,  а мы возьмем топленое масло)
"Не вари козленка в молоке матери его". Смешивание мяса и молока в иудаизме запрещено. Хотя странно, куры не млекопитающие, но все равно запрещено

#p56989,Dem написал(а):

Микулишна, Тора курицу к быку или барану не приравнивает. Но постановление, запрещающее варить мясо курицы и любой другой кошерной птицы в молоке, вынесено раввинами, "чтобы оградить людей от возможных ошибок, чтобы никому и в голову не пришло, что мясо мелких животных употреблять вместе с молоком — можно".

"В Израиле, например, религиозные правила запрещают одновременное употребление мясных и молочных продуктов.
Таким образом, масло из рациона фактически исключено и пищу в основном готовят либо на растительном маргарине (богатом омега-6), либо на подсолнечном масле, которое гораздо дешевле оливкового. Появился "израильский парадокс", отличный от "американского парадокса": для населения Израиля характерен один из самых низких уровней холестерина в западных странах, но при этом один из самых высоких уровней инфарктов и ожирения."© Давид Серван-Шрейбер. Антирак. Новый образ жизни (перевод с английского О.Н. Агеевой, О.С. Епимахова)

+2

14

  • Автор: Bertha
  • Активный участник
  • Bertha
  • Откуда: Израиль, Хайфа
  • Зарегистрирован: 2013-11-01
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 525
  • Уважение: +363
  • Позитив: +870
  • Пол: Женский
  • Возраст: 61 [1962-10-13]
  • Провел на форуме:
    10 дней 17 часов
  • Последний визит:
    2022-03-08 01:12:07
#p57057,LionsforLambs написал(а):

Таким образом, масло из рациона фактически исключено и пищу в основном готовят либо на растительном маргарине (богатом омега-6), либо на подсолнечном масле, которое гораздо дешевле оливкового.

На самом деле, подсолнечное масло не слишком популярно: в супермаркетах засилье разрекламированного диетологами канола. Дальше соевое и кукурузное.  Оливковое используется широко в салаты.
А пища, в-основном, выпечка на маргарине – святая правда. Эта гнусность сплошь и рядом.

Отредактировано Bertha (2014-09-17 17:05:22)

+2

Страница: 1

Вы здесь » Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания » Вторые блюда из мяса, птицы, субпродуктов » «Иерусалимская смесь»>>Утилизируем птичьи потрошки