Так случилось, что бобы и чечевица являются мощными антитиреоидными агентами, поэтому не удивительно наблюдать признаки снижения аэробной способности, что является следствием сниженного пикового потребления кислорода [5] в связи с синдромом хронической усталости (СХУ), при условии, что этот синдром вызван длительным употреблением в пищу бобовых. Гипотиреоз приводит к плохому удержанию магния, поэтому данные о том, что применение магниевых добавок вызывает снижение боли, рост энергичности и улучшение эмоционального состояния, повышая содержание внутриклеточного магния у СХУ-пациентов [6], позволяет высказать предположение о причастности гипотиреоза к СХУ. Один из симптомов, характерных для СХУ [7] — недомогание после физической нагрузки, проявляющееся в виде боли, слабости и обострения других симптомов, включая лихорадку и лимфаденопатию, — можно объяснить, как результат возросшей абсорбции кишечных токсинов, которая возникает после относительной ишемии кишечника вследствие интенсивной адренергетической стимуляции. Через день или более после употребления в пищу аллерген может находиться в кишечнике, не нанося вреда, а напряжение, эмоции, голод или ночное время суток могут вызвать достаточное для выброса адреналина снижение уровня сахара в крови.

Адреналин сокращает кровоснабжение кишечника, что приводит к всасыванию аллергенов через обесточенные ткани. Если уровень сахара в крови остается низким, несмотря на адреналин, белые клетки будут стимулированы на выработку гистамина и других провоспалительных веществ, но адреналин также вызовет и секрецию глюкокортикоидов. Причиной ночной потливости и неврологических симптомов могут быть эти гормональные ответы. Глюкокортикоиды сначала стимулируют выработку, а затем, при высоких концентрациях, разрушают ферменты детоксикации. При особых условиях, таких как кишечная инфекция или незрелость кишечника, сквозь кишечные барьеры могут проникать большие количества аллергенов.

В Лос Анджелосе я узнал, что врачи и нутрициологи зачастую рекомендуют начинать введение бобовых в рацион малышей с шести месяцев. В некоторых регионах Африки младенцам сразу дают «бобовое молоко» вместо молока. Нередко полагают, что вирус Эпштейна-Барр (возможная причина лимфомы Буркита и инфекционного мононуклеоза) является причиной* и синдрома хронической усталости. Р. Дж. В. Пулвертафт [8] обнаружил «близкое сходство между клетками Буркита и лимфоцитами человека, простимулированными бобовым экстрактом». Он пришел к заключению, что не следует пренебрегать «возможной связью между лимфомой Буркита и бобовой диетой», хотя и подчеркнул, что следует рассматривать и другие факторы, поскольку большинство людей, в рацион которых входят бобы, не заболевают.

Кишечные паразиты, обычные для тропической Африки, могут вызывать воспаление кишечника, приводящее к всасыванию больших количеств антигенов. Поскольку при гриппе кишечник воспаляется, логично предположить, что некоторые симптомы «гриппа» вызваны абсорбированными кишечными токсинами. На разнообразие пост-гриппозных осложнений, весьма вероятно, влияет природа бактерий или продуктов питания, которые присутствуют хронически или в момент некомпенсированного стресса или воспалительного заболевания. К. М. Стивенс [9] утверждал, что ревматическую лихорадку и гломерулонефрит вызывают антигены стрептококка, а системный люпус-эритематоз (СЛЭ), возможно, — антигенами грамположительных лактобацилл, обнаруживаемых в нормальной флоре.

Мигрень, СХУ, СЛЭ, проблемы с щитовидной железой, некоторые виды порфирий, оказывается, более характерны для женщин репродуктивного возраста и нередко усугубляются предменструальными гормональными изменениями. Согласно Стивенсу «СЛЭ практически всегда болеют только женщины детородного возраста. Весьма вероятно, это объясняется тем, что у женщин в этом возрасте довольно специфическая флора. Это действительно так; большие количества грамположительных лактобацилл присутствуют во влагалище тридцатилетних женщин при условии регулярной менструальной активности».

В 1974 году я обратил внимание, что регулярно испытываю мигренозную головную боль после употребления молочного продукта с лактобациллами, после чего прекратил употреблять (и рекомендовать) йогурт и другие кисломолочные продукты, хотя подозревал, что симптомы вызывала молочная кислота. Я по-прежнему считаю, что молочная кислота является метаболическим бременем, особенно в сочетании с избытком эстрогена, но основное утверждение Стивенса о значимости нашего иммунного отклика на системные бактериальные антитела заслуживает бóльшего внимания. Ранее я обсуждал применение антибиотиков (и/или морковной клетчатки и/или угля) для ослабления предменструального симптома и упоминал исследование, в котором продолжительность жизни была увеличена благодаря приему угля время от времени. Не так давно я узнал о мексиканском фермере, который брал у своих соседей карликовых поросят и с помощью добавок угля к диете нормализовал их рост. Видимо, это имеет такое же действие, как и применение антибиотиков, широко практикуемое владельцами свиноферм в США с целью поддержания роста и эффективного усвоения питания. Уголь, помимо связывания и выведения токсинов, является мощным катализатором оксидативного разрушения многих токсических соединений. В определенном смысле он ускоряет действие защитных ферментов кишечника и печени.

Обычно наша защита от внешних токсинов включает слизистую, антитела IgA мембран, кишечные ворсинки, где, как правило, происходит всасывание белков, ферменты кишечника и печени, которые гидроксилируют и глюкуронируют более мелкие молекулы токсинов, и связывающие протеины, такие как альбумин и металлотионеин, все они препятствует распространению токсинов в организме. Когда токсины преодолевают эти баоьеры, выживание зависит от адаптационных факторов, включая кататоксические стероиды и антиоксидантные системы [10, 11]. Помимо экзогенных метаболических токсинов детоксицирующие ферменты монооксигеназной системы метаболизируют эндогенные вещества, включая стероиды, простагландины и полиненасыщенные жирные кислоты, которые влияют на аллергическую реактивность. Дисбаланс этой системы может привести к неэффективному расходованию защитных стероидов [12]. Недавно было высказано мнение, что аллергическая реакция сама по себе функционирует, как иммунологическая защита против токсинов [13]. Однако, в случае поражения кишечника и печени выработка холестерина зачастую снижается настолько заметно, что поддержание адекватного производства кататоксических и противовоспалительных стероидов становится невозможным. У многих людей с аллергическим синдромом усталости наблюдают опасно низкий уровень холестерина от 90 до 130 мг%. (Фрукты, благодаря содержащейся в них фруктозе, как правило способствуют восстановлению синтеза холестерина в печени).

Вещества, содержащиеся в сырых и полусырых продуктах растительного происхождения, вообще говоря, являются источниками токсинов и аллергенов. С недавних пор бобовые стали важной составляющей диеты в США благодаря комплексному сдвигу идеологии о «здоровом» питании, который часто ассоциируется с принуждением к занятиям физическими «упражнениями» и употреблением модных, но токсичных пищевых добавок вроде триптофана, железа и марганца. Таблетки аскорбиновой кислоты могут содержать достаточные примеси железа и/или других катализаторов для производства токсичных количеств свободных гидроксильных радикалов [14].

В вегетарианской диете с низким содержанием витамина А, в частности ретинола, каротин может иногда быть токсичным, поскольку его превращение в ретинол требует присутствия витамина В12 и иных должного исполнения иных печеночных функций, которые, оказывается, зависят от адекватной работы щитовидной железы, поэтому чрезмерные количества каротина могут приобретать антищитовидные и антистероидогенные свойства. Дефицит ретинола может нарушить барьерные функции мембран и функционирование различных иммунных служб, включая выработку антител и синтез защитных стероидов. Некоторые женщины с предменструальным синдромом замечают, что «предменструальная» фаза длится все дольше и дольше, пока, наконец, не переходит в состояние хронической усталости. Как показала моя практика, эта проблема в составе букета ПМС легко поддается корректировке. С возрастом, когда время болезни растет, проблема усталости, скорее всего, будет затрагивать больше систем организма. Чем больше «токсичного» жира накоплено в теле, тем более осторожно нужно увеличивать физическую и метаболическую активность. Важно применять больше витамина Е, короткоцепочечных насыщенных жиров и других агентов, противостоящих перекисному окислению жиров.

Шестьдесят лет назад часто считалось, что люди с синдромом хронической усталости страдают от «нервного срыва», и им советовали съездить в отпуск в санаторий и прекратить обращаться к врачу. Перемена рода деятельности, места, работы, круга общения иногда может иметь весьма успешный терапевтический эффект. Перемены в питании могут иметь социальный и идеологический подтекст, поэтому легче перемены начинать в отпуске, в поездке. А иногда проблему можно устранить, просто избегая некоторые растительные продукты и пищевые добавки и/или корректируя гормональный статус и/или кишечную экологию.

*Антитела к этому вирусу можно найти у 90 % населения, поэтому считать, что он вызывает эти проблемы, не корректно.

Литература

[1] N.R. Ling, Lymphocyte Stimulation, North-Holland Publ. Co., Amsterdam, 1968.

[2] I.V. Gmoshinskii, et al., Effects of vitamin A deficiency on permeability of the small intestinalmucosa for macro-molecules in adult rats, Bull. Exp. Biol. Med. 103(2), pp. 179-182, 1986.

[3] W.C. Alvarez, Nervousness, Indigestion, and Pain, P.B. Hoeber, Med. Bk. Dept. of Harper & Brother, New York, 1943.
[4] I.G. Colditz, et al., Kinetics of endotoxin-induced inflammation in bovine mammary gland, Inflammation 12(5), pp. 491-501, Oct. 1988; and I.S. Schwartz, et al., Lymphocytic mastopathy,an autoimmune disease of the breast?, Am. J. Clin. Pathol 93(6), pp. 834-5, 1990.

[5] M.S. Riley, et al., Aerobic work capacity in patients with chronic fatigue syndrome, Br. Med. J. 301, pp. 953-56, Oct. 1990.

[6] I.M. Cox, et al., R.B.C. magnesium and C.F.S., Lancet 337, 757, 1991.

[7] A.L. Komaroff, Some symptoms specific to C.F.S., Modern Medicine 59, October 1991, page35.

[8] R.F.V. Pulvertaft, PHA in relation to Burkitt's tumour, Lancet Sept. 12, 1964, pp. 552-554.

[9] K.M. Stevens, The Aetiology of SLE, Lancet, Sept. 5, 1964, pp. 506-508.

[10] N.G. Kolosova, et al., Effect of tocopherol on functional reserves of phagocytes, Bull. Exp. Biol. Med. 111 (6), pp. 770-772, 1991.

[11] S. Ya. D'yachkova, et al., Effect of hyperbaric oxygenation on activation of immunocompetent cells and on lipid peroxidation....Bull. Exp. Biol.Med. 112 (7), pp. 940-942, 1991.

[12] I.N. Marokko, et al., Correlation between the severity of manifestation of experimentalfood anaphylaxis and the cytochrome P 450W/P 450L Ratio, Bull. Exp. Biol. Med. 112 (8), pp.1180-2, 1991.

[13] M. Profet, The function of allergy: immunolgoical defense against toxins, Quarterly Rev. of Biol 55(1'), pp. 23-62, March 1991.

[14] S.Z. Maskos and W.H. Koppenol, Oxyradicals and multivitamin tablets, Free Radical Biol.& med. 11, pp. 609-610, 1991.

Источник © Ray Peat Ph. D, RayPeat.com

Перевод Ели Кирилловой