Дамы, помогите!
Есть куриная печень, нужно её срочно приготовить.
Чтоб менее, чем за час.
Поделитесь быстрым рецептом, пожалуйста!
Срочно, срочно, срочно нужно приготовить куриную печень!>>
Страница: 1
Сообщений 1 страница 30 из 30
Поделиться12014-05-28 00:44:30
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1460
- Уважение: +963
- Позитив: +182
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 18 часов - Последний визит:
2016-01-02 02:11:45
Поделиться22014-05-28 01:16:38
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p49290,Paleolithica написал(а):
Дамы, помогите!
Дамы все спят, а я не умею печень готовить вообще. 
Поделиться32014-05-28 01:32:32
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1460
- Уважение: +963
- Позитив: +182
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 18 часов - Последний визит:
2016-01-02 02:11:45
Вот погибает Палеолитика! 
Поделиться42014-05-28 02:57:08
- Активный участник
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 2013-01-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2981
- Уважение: +1030
- Позитив: +467
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
27 дней 19 часов - Последний визит:
2016-03-03 21:20:02
Да что там ее готовить. Лук слегка обжарил и положил туда порезаную печень и перемешивай, пока не увидишь, что она обжарилась со всех сторон, положи сметанки ложечку и оставь тушится не более 7 - 9 минут. Периодически помешивай. И кушай на здоровье. 
Поделиться52014-05-28 13:37:55
- Активный участник
- Откуда: Саратов
- Зарегистрирован: 2013-12-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 110
- Уважение: +62
- Позитив: +47
- Пол: Женский
- Возраст: 42 [1981-05-10]
- Провел на форуме:
6 дней 4 часа - Последний визит:
2015-10-08 08:13:39
#p49296,СветлаЛюба написал(а):
Да что там ее готовить. Лук слегка обжарил и положил туда порезаную печень и перемешивай, пока не увидишь, что она обжарилась со всех сторон, положи сметанки ложечку и оставь тушится не более 7 - 9 минут. Периодически помешивай. И кушай на здоровье.
Мой любимый рецепт из печени 
Поделиться62014-05-29 14:59:25
- Активный участник
- Откуда: Израиль, Хайфа
- Зарегистрирован: 2013-11-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 525
- Уважение: +363
- Позитив: +870
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1962-10-13]
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
2022-03-08 01:12:07
#p49292,Lakshmi написал(а):
Paleolithica написал(а):
..а я не умею печень готовить вообще.
Ань, ты ее совсем не ешь что ли? Не любишь? Или ешь, но готовить не умеешь, так как кто-то подает уже готовую? (A зачем тогда уметь, в самом деле) 
Поделиться72014-05-29 22:19:00
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-02-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 774
- Уважение: +392
- Позитив: +0
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1962-02-04]
- Провел на форуме:
15 дней 0 часов - Последний визит:
2015-11-16 15:36:58
Главное, что нужно понимать про печень - это ее принципиальное отличие от мяса.
Если мясо жаришь\паришь\тушишь\варишь, оно становится мягче.
С печенью не так. Через минут 1-2-3-5 она начинает твердеть и твердеет до состояния подошвы, поэтому принципиально важен момент, когда ты прекращавешь готовку.
Если бы я делал куриную печень, то поступал бы так: мелкими кусками обжарил бы 1-2 минуты, не больше. Потом добавил бы чуть обжаренную морковь и лук. Потом добавил бы сливочное масло до половины, и все вместе бы обжарил бы еще минуту. Все. Остальное - от Диавола.
Ну а по нормальному, мужчинам ничего куриного есть нельзя. Гарри Ангел был прав.
Поделиться82014-05-29 22:28:58
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-02-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 774
- Уважение: +392
- Позитив: +0
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1962-02-04]
- Провел на форуме:
15 дней 0 часов - Последний визит:
2015-11-16 15:36:58
Вообще про печень, не только куриную.
Могу научить готовить правильно, что редко кто умеет.
Пластами в 1 см нарезаем, массивную сковородку с маслом хорошо нагреваем.
Пласты обмакиваем в муку с солью и любыми приправами кто что любит.
Потом кидаем первое во второе - от 30 до 45 секунд на каждую сторону. НЕ БОЛЬШЕ.Это важно, потому что больше получится подошва.
Потом заливаем сметаной, доводим до кипения и тушим минут 1-5, не больше. Тут каждый определяет сам по своей посуде и огню, но 5 минут - это запредельно невероятный и только теоретический срок, иначе кушайте подошву.
Кушаем и наслаждаемся. Иначе - будет подошва. Не нужно благодарностей, от чистого сердца и реального опыта.
В этом вся жизнь. Пока реально не попробуешь - не поймешь, в чем фишка.
Но печенка - это весч. Хоть тресковая, хоть свиная. Свидетельствую.
Отредактировано v62 (2014-05-29 23:03:20)
Поделиться92014-05-30 15:09:51
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p49432,Bertha написал(а):
Ань, ты ее совсем не ешь что ли? Не любишь? Или ешь, но готовить не умеешь, так как кто-то подает уже готовую?
Bertha, не умею готовить. То пережарю, то недожарю. А вот если кто-то приготовит, то ем, я люблю печень. 
#p49461,v62 написал(а):
до состояния подошвы
Ага, вот "подошву" я готовить умею.
Поделиться102014-05-30 19:47:19
- Активный участник
- Откуда: Израиль, Хайфа
- Зарегистрирован: 2013-11-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 525
- Уважение: +363
- Позитив: +870
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1962-10-13]
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
2022-03-08 01:12:07
#p49462,v62 написал(а):
Потом кидаем первое во второе - от 30 до 45 секунд на каждую сторону. НЕ БОЛЬШЕ.Это важно, потому что больше получится подошва.
Потом заливаем сметаной, доводим до кипения
Я бы еще лучок поджарила, как СветлаЛюба писала, и потушила в сметане вместе с ним.
В-общем, Аня, секундомер в руку - и вперед! 
Поделиться112014-05-30 19:51:38
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p49537,Bertha написал(а):
В-общем, Аня, секундомер в руку - и вперед!
Да, только с секундомером остается готовить. 
Поделиться122014-05-31 07:18:42
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p49539,Lakshmi написал(а):
Да, только с секундомером остается готовить.
Я так яйца варю... 
Иначе - уг 
Поделиться132014-05-31 10:49:03
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1460
- Уважение: +963
- Позитив: +182
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 18 часов - Последний визит:
2016-01-02 02:11:45
#p49589,Д.С. написал(а):
варю
У вас что, нет мультиварки? Там варка на пару 7 минут и красота.
За 6 получаются почти крутые, желток немного жидкий.
Поделиться142014-05-31 10:51:14
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1460
- Уважение: +963
- Позитив: +182
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 18 часов - Последний визит:
2016-01-02 02:11:45
#p49461,v62 написал(а):
нельзя
У меня в подсознании нечто такое уже давно болтается. Поясните? Омега-6 в курице и куропродуктах вряд ли так вредно именно для мужиков.
Гормоны? Так блин, нужны железные доказательства, что кур накалывают. Таким образом можно и лосося не есть, и свинину, и телятину.
Поделиться152014-05-31 11:18:13
- Активный участник
- Откуда: Израиль, Хайфа
- Зарегистрирован: 2013-11-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 525
- Уважение: +363
- Позитив: +870
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1962-10-13]
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
2022-03-08 01:12:07
#p49539,Lakshmi написал(а):
Да, только с секундомером остается готовить
И это, кстати, без шуток. Я, когда скумбрию готовлю, таймер ставлю. Две минуты с одной стороны прихватить, две с другой. А иначе обязательно отвлечешься - и нате вам кусочек ДВП 
Поделиться162014-05-31 12:30:24
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p49611,Bertha написал(а):
И это, кстати, без шуток. Я, когда скумбрию готовлю, таймер ставлю. Две минуты с одной стороны прихватить, две с другой. А иначе обязательно отвлечешься - и нате вам кусочек ДВП
Вот ещё рецептик... Реально, с секундомером, чтобы не испортить.
На раскаленную чугунную сковородку, сухую, положить ломти свинины толщиной примерно 1,5-2 см. В течениии 3 минут жарить, быстро двигая по сковордке, дабы не пристало к неё. Перевернуть, продолжать процесс ещё три минуты и посолить-поперчить прожаренную сторону.
Снять с огня, перевернуть, поперчить-посолить вторую сторону, в промежутки между свининой насыпать резанного репчатого лука и накрыть крышкой.
Подождать 10 минут. 
Аллес. 
Готовил бы сейчас... ещё к луку добавил бы шампиньонов.
Отредактировано Д.С. (2014-05-31 12:31:02)
Поделиться172014-05-31 12:32:03
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p49608,Paleolithica написал(а):
У вас что, нет мультиварки?
У меня даже чайника электрического нет...
Поделиться182014-05-31 12:33:55
- Активный участник
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 2013-01-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2981
- Уважение: +1030
- Позитив: +467
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
27 дней 19 часов - Последний визит:
2016-03-03 21:20:02
#p49622,Д.С. написал(а):
Вот ещё рецептик... Реально, с секундомером, чтобы не испортить.
Интересно. А лук сырым останется ил притомится?
Поделиться192014-05-31 12:36:20
- Активный участник
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 2013-01-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2981
- Уважение: +1030
- Позитив: +467
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
27 дней 19 часов - Последний визит:
2016-03-03 21:20:02
#p49623,Д.С. написал(а):
У меня даже чайника электрического нет...
Поделиться202014-05-31 12:48:41
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p49625,СветлаЛюба написал(а):
А лук сырым останется ил притомится?
Весьма притомится ... Скородка-то не нынешняя, тонюсенькая должна быть , а чугуняга.
Поделиться212014-05-31 13:31:25
- Активный участник
- Откуда: Саранск
- Зарегистрирован: 2013-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2160
- Уважение: +2116
- Позитив: +3748
- Пол: Женский
- Возраст: 65 [1958-04-28]
- Провел на форуме:
1 месяц 20 дней - Последний визит:
2015-12-18 09:57:47
#p49630,Д.С. написал(а):
Скородка-то не нынешняя, тонюсенькая должна быть
Ну почему обязательно чугуняга? На цепторовских сковородках очень удобно готовить, всё пропарится и протушится. Готовить одно удовольствие. 
Поделиться222014-05-31 14:41:50
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p49623,Д.С. написал(а):
У меня даже чайника электрического нет...
А как ты чай кипятишь? На сковородке? 
Пора нам открывать тему под названием "Готовим с секундомером".
Поделиться232014-05-31 15:08:26
- Активный участник
- Откуда: Пенза, иногда Москва))
- Зарегистрирован: 2012-12-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4890
- Уважение: +3081
- Позитив: +13668
- Пол: Женский
- Возраст: 53 [1970-05-18]
- Провел на форуме:
2 месяца 5 дней - Последний визит:
2018-08-07 10:58:51
#p49648,Lakshmi написал(а):
как ты чай кипятишь?
Да как мы - на газовой плите, в обычном чайнике - как со свистком, только без свистка! У нас, представьте, тоже электрического чайника с GPS нету! 
Поделиться242014-05-31 15:17:13
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-08-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6769
- Уважение: +3610
- Позитив: +1912
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 1 день - Последний визит:
2017-04-24 21:08:24
#p49656,Микулишна написал(а):
электрического чайника
У меня тоже нету А зачем он нужен? Чем обычный не годится?
Поделиться252014-05-31 15:58:15
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
А у меня, кстати, тоже нет электро-чайника.... 
Уже много лет пользуюсь термопотом. Вот этот третий. Два уже сгорело. Вернее, сгорел один, фирмы Vitec. У самсунговского сломался насос, я в нем просто воду кипячу и черпаю потом её кружкой - типа колодец.
Поделиться262014-05-31 16:00:38
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p49663,Ontario написал(а):
Чем обычный не годится?
У меня нет никакого
чайника 
Поделиться272014-05-31 16:03:50
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 62 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p49648,Lakshmi написал(а):
А как ты чай кипятишь?
Чай в Казахстане вроде кипятят. А я чай не в Казахстане... .
Кипяток - из кастрюли 
, мне, что, крышку трудно отложить в сторону?..
Отредактировано Д.С. (2014-05-31 16:04:06)
Поделиться282014-05-31 17:54:36
- Активный участник
- Откуда: Саранск
- Зарегистрирован: 2013-12-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2160
- Уважение: +2116
- Позитив: +3748
- Пол: Женский
- Возраст: 65 [1958-04-28]
- Провел на форуме:
1 месяц 20 дней - Последний визит:
2015-12-18 09:57:47
#p49673,Д.С. написал(а):
У меня нет никакого
чайника
Дим, ну ты молодец, всех переплюнул.
Поделиться292014-05-31 18:38:40
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p49685,tatiana написал(а):
Дим, ну ты молодец, всех переплюнул.
Все правильно, человек должен обходиться малым. Палеочеловек не пил никаких чаёв, цикориев и кофеёв - зачерпнул воды из ручья и дальше побежал охотиться.
Свернутый текст
Поделиться302014-05-31 20:50:53
- Активный участник
- Откуда: Израиль, Хайфа
- Зарегистрирован: 2013-11-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 525
- Уважение: +363
- Позитив: +870
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1962-10-13]
- Провел на форуме:
10 дней 17 часов - Последний визит:
2022-03-08 01:12:07
#p49631,tatiana написал(а):
цепторовских сковородках очень удобно готовить
Только стоят они, цептеровские, как небольшой пароход. Я тоже на чугуниевых пока.
Страница: 1
