Можно кофе разбавить сливками, а вообще в Маскарпоне жидкость присутствует, поэтому особо можно не усердствовать с разбавлением. Я орехи мельчу по-разному: могу блендером в мелкую крошку, могу ножом покрупнее. Это все на вкус и цвет, как говорится! Кофе дает горчинку, а так без сахзама можно обойтись. Я в Маскарпоне отчетливо чувствую сладость: надо мной друзья смеются. Вот так вот вкусовые рецепторы работают!

По поводу сладости: мой бойфренд жить не может без сладкого и соленого. И то, что для меня сладко, для него - пресно. У меня рецепторы чувствительнее стали со временем, когда я переходила на НУП. Я ела каши без сахара, но с молоком. И для меня это было дико сладко! В Маскарпоне я очень чувствую лактозу - сладко мне, и всё тут!

По поводу замены кофе на какао: ОК. Можно, но это уже не тирамису. Тирамису ж на кофе делают, если по стандарту (не НУП, обычное). А сливки можно теплые, чтоб растворить сахзам (таблеточный) и кофе.

О вреде сахзама: ну что тут говорить, он несет много негативного в плане аппетита и задержки жидкости. Говорят Кола лайт на НУПе - пей литрами. Но у меня от неё отеки. Я отказалась. Кроме того по сладости, я думаю, производители уравнивают 1 единица сахзама = 1 кусочек (4 гр.) сахара. Итого в обычной-то Коле 0,5 (см. картинку)16,5 кусков, значит и сахзама столько же. Если они что-то типа Милфорда кладут. На упаковке оного написано 1 таб. = 4,4 гр сахара.

Отредактировано Soshka (2014-06-24 16:26:31)