Кста! Язык и сердце отварные и порезанные ломтиками, как у Солнцы на картинке, чем не колбаса?

Тоже не представляю, как их есть А еще легкие
А язык люблю))) Заливное очень нравится)))

Как по мне - вкусный!

Мелкая Солнца, ну где-же, где-же??? Сердце размораживается (свиное), а мое разрывается без рецепта!!

В точку - ничем не колбаса!

Я сегодня в магазине видела лёгкое. Лежит оно себе в морозильной витрине вместе с другим замороженным мясом. Дай, думаю, хоть посмотрю, что это такое. Взяла брикет, а оно (легкое) как губка сдавилось под пальцами. Я испугалась и бросила его обратно.

А я и легкие и вымя могу кушать спокойно. Не каждый день, конечно, но когда свежина (домашняя), почему бы и нет. Это я про лёгкие свинные. Паштет печеночный когда делаю добавляю легкие и голову туда.

Вымя отвариваю и жарю. Редко, но покупаю.

На вкус и цвет товарища нет.

я прошу прощения за такие перерывы между постами.
У меня к Вам некоторое промежуточное, скажем так, инфо.

Мозги
Из-за очень высокого содержания холестерина злоупотреблять ими не стОит.
Перед приготовлением мозги моют и заливают холодной водой на 2-3 ч, пару раз меняя воду. Потом, не вынимая из воды, очищают от плёнок (так они проще снимаются). Свежие мозги молодых животных можно не вымачивать.
Мозги отваривают, дают им в отваре остыть, режут и подают с соусами и/или гарнирами. Отваренные мозги можно также запекать или обжаривать в панировке.

Лёгкие (гхм…)
Чаще всего их едят не как самостоятельное блюдо весьма сомнительных вкусовых качеств, а используют для добавки (это удешевляет продукт) в начинки для пирожков, для холодца и сборно-ливерных колбас .
В сравнении с мясом, они практически лишены жира (а оно нам надо?)
В них очень много соединительной ткани и мало полноценного белка. В пищу рекомендуется употреблять лёгкие только молодых животных.
Перед употреблением лёгкие вымачивают, потом отваривают.

Чёйта вдруг? Мы холестеринофобией не страдаем.

Кстати, мозги жареные - очень вкусные! По детству помню, как  бабушка всегда по утрам бегала на рынок, где выкладывали свежатинку, покупала и тут же зажаривала, в сухарях вроде. Очень мне нравились. Чьи мозги я ела - понятия не имею.

Кстати, поедание мозгов в детстве на моих собственных мозгах никак не отразилось. Я тоже блондинко!

Оля, а чо?? Ну чуток меньше белка. А по витаминам не уступает свинине. Но печень лидирует, без вопроса.

Ой, это же почти сырые мозги!

Не,я не против! Это отличная еда! Но я пока не готова...

Если бы кто приготовил и дал попробовать, то я бы, наверно, попробовала, авось и понравилось бы.

Не, я реально ела мозг и легкое. Было очень вкусно, но это было очень давно. Сейчас я бы не решилась сама готовить. Я банальную печень не могу нормально готовить...