►Индукция начинается с количества углеводов близкого к 0 (разрешено всего 2 чашки овощей в день - одна в обед и одна на ужин)
►Список овощей на индукции очень лимитирован и включает в себя: листовой салат, сельдерей, огурцы и редис.
►Считается общее количество углеводов (не вычетаем неусваиваемые)
►Весь второй этап диеты  предполагается находиться в кетозе (не более 20-40г углеводов в день, количество расчитывается экспериментальным путем - с помощью кетостика - полосочка должна быть темно-фиолетовой все время, если только светлеет чуть-чуть - срочно урезать количество углеводов)
►Из сахзамов рекомендуется цикламат (кстати запрещенный в то время в США, причем Аткинс сильно критикует все те исследования с крысами, из за которых этот сахзам был забанен). И очень НЕ рекомендует популярный в то время сахарин.

Мясо - все виды, кроме мясных продуктов, содержащих углеводные наполнители (котлеты, сосиски, колбасы)
Птица - любые виды
Рыба - любые виды рыбы, кроме маринованной
Морепродукты - кроме устриц и остальных моллюскообразных
Яйца - неограниченно
Жиры - масло, маргарины, майонез, смалец
Сыры - до 120г в день твердых сыров (крем-сыр и все мягкие сыры запрещены)
Сливки - до 4 чайн ложек в день жирных (36% и выше) сливок
Сок - сок одного лимона или лайма
Десерты - желатин с сахарозаменителями
Напитки - вода, минеральная вода, мясной или куриный бульон, диетические газировки без сахара, чай, кофе (кофе и кофеинсодержащие напитки не более 6 чашек в день, а для тех у кого гипогликемия - не более 3х)
Приправы - соль, перец, хрен, горчица, уксус, ваниль, сахзам, любые порошкообразные специи без сахара

Бананы
Бобовые (кроме зеленой стручковой фасоли)
Хлеб
Торты
Конфеты
Орехи кешью
Зерновые хлопья
Жевательная резинка
Печенье
Кукуруза
Кукурузный крахмал
Крекеры
Финики
Инжир
Мука
Сухофрукты
Мед
Мороженное
Варенье
Кетчуп
Макаронные изделия
Молоко
Оладьи, блины
Зеленый горошек
Маринованные огурцы
Картофель
Сладкий картофель
Изюм
Relish (* что то типа овощной приправы, не знаю перевод)
Рис
Спагетти
Сахар
Сироп
Ямс
Сладкий йогурт