Сделала наконец пиццу на основе из цветной капусты, делюсь рецептом и впечатлениями.

Основа в моём исполнении, понадобится:

- цветная капуста
- 2 яйца
- 1 ст.л. псиллиума
- 100 г сыра филадельфия
- орегано
- соль

Цветную капусту мелко измельчить в комбайне, выложить на разогретую сковороду без масла и выпарить влагу помешивая. Яйца взбить с сыром и остальными компонентами. Соединить эту массу с капустой, размешать, выложить на противень, разровнять. В разогретой до 225 градусов духовке выпекать 15 минут.

Основа из оригинального рецепта, понадобится:

- цветная капуста
- 1 яйцо
- 80 г тёртого сыра пармезан
- орегано

Цветную капусту мелко измельчить в комбайне, выложить на разогретую сковороду без масла и выпарить влагу, где-то минуты на 4. Дать остыть. Выложить капусту на марлю или кухонное полотенце, отжать оставшуюся воду из капусты (другой вариант: измельчённую капусту поставить в микроволновку на 4 минуты, отжать). Капусту смешать с яйцом, сыром, орегано, выложить на противень, запекать. Чем больше удастся отжать воды из капусты, тем плотнее получится основа.

Далее всё как обычно, выкладываем любимые ингредиенты как начинку и обратно в духовку минут на 5-10. Приятного аппетита!

В моей начинке: сыр, солёные огурцы, чёрные оливки, красный лук, красный сладкий перец, копчёное мясо.

Отклонилась я от оригинального рецепта просто потому, что забыла купить пармезан. Так же посчитала лишним возится с отжатием воды. В итоге основа получилась слегка ломкой, но в целом результатом я довольна, пойдёт на повтор. Дочка, противник цветной капусты, съела кусочек пиццы и похвалила. Я конечно умолчала о том, что там цветная капуста