Американские панкейки: LCHF-вариант

[float=left][/float]

Американские панкейки — это не совсем то же самое, что привычные российские оладьи — они толще и плотнее, их принято есть и с чем-нибудь сладким (например, кленовым сиропом), и с жареным беконом. Вот вам хороший LCHF-вариант, найденный мной в Швеции и успешно опробованный на моей семье:

    4 яйца
    300 грамм сыра «Филадельфия» (в связи с санкциями можно заменить на сливочный сыр Альметте, или Хохланд)
    2 дл миндальной муки
    1,5 ст. ложки псиллиума (муки, или чуть больше отрубей)
    2/3 дл сливок, цельного молока, или кокосового молока
    1-2 ст. ложки Сукрин Мелис (сахзам на основе стевии и эритритола)
    щепотка ванилина, или несколько капель ванильной эссенции
    1,5 чайные ложки разрыхлителя
    2/3 чайные ложки молотого кардамона
    кокосовое, или топленое масло для жарки

Смешайте яйца, сыр и сливки и взбейте миксером до получения однородной массы. Добавьте все сухие ингредиенты и взбейте еще раз. Дайте тесту постоять 5-7 минут, чтобы псиллиум успел впитать влагу и набухнуть. Жарьте на среднем огне до приятного золотистого оттенка.

Подавать можно со сметаной, взбитыми сливками, ягодами, сукриновой пудрой, или сукриновым сиропом (скоро появится в продаже в нашем магазине).

PS. Напоминаю: дл = децилитр = 100 мл = примерно полстакана

Источник