Вкуснячий творожок>> из размороженного кефира.

Поделиться12013-01-15 18:34:23

Автор: Розочка
Активный участник
Зарегистрирован: 2012-12-25
Приглашений: 0
Сообщений: 289
Уважение: +126
Позитив: +111
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2014-01-17 23:25:27

Вкуснячий творожок из размороженного кефира.

Девочки, хочу поделиться интересным, до безобразия легким и вкусным рецептом крем-сыра.
Его можно использовать при приготовлении "Тирамиссу" вместо маскарпоне, при изготовлении роллов - вместо "Филадельфии", как крем в торт. Или же добавить в этот крем желатин - отличное молочное желе. Вообщем, полет фантазии не ограничен.

Нам понадобиться:

Нам понадобиться:

очень свежий кефир магазинный - 1л (только в мягкой упаковке-кулечке!)
дуршлаг
марля для процеживания

Приготовление:
1. Берем пакет с кефиром и кладем на ночь в морозилку холодильника!

2. Утром достаем замороженный пакет с кефиром. Чуток польем горячей водой из-под крана, чтоб кефир подтаял слегка ( т.е. мог свободно выскользнуть из пакета.

3. Кладем в дуршлаг марлю, выкладываем брикет кефира, накрываем марлей сверху. И...до вечера забываем про него. Вечером вас ждет шикарнейший крем-сыр! Структура нежнейшая, совершенно без крупинок!!!

4. Теперь добавляем в него все по своему вкусу: чуток соли- получится "Филадельфия", сахарку с ванилькой - шикарная ванильная творожная паста. Если добавить растворенного желатина - "Молочный желейный десерт". Можно в блинчики закручивать, тортик прослоить!

Отредактировано Розочка (2013-01-15 18:37:49)

+2

Поделиться22013-01-15 23:29:37

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 49 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

Розочка, а у меня не получилось... Получилась какая-то жижа непонятная. наверно такой кефир у нас продают.

Я сейчас дома сама кефир делаю из грибка. Заливаю хорошим молоком 3,2 % жирности. надо будет попытку № 2 сообразить.

0

Поделиться32013-01-15 23:31:07

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 49 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

Вообще, сыры типа филадельфии, вряд ли могут получиться из 1% кефира. Я наверно залью свой грибок сливками 10-15% и посмотрю, что получится.

0

Поделиться42013-01-15 23:59:02

Автор: Розочка
Активный участник
Зарегистрирован: 2012-12-25
Приглашений: 0
Сообщений: 289
Уважение: +126
Позитив: +111
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
2014-01-17 23:25:27

Я из магазинного кефира раз двадцать делала. Всегда получалось. "Филадельфия" скорее по консистенции получается. Конечно, не по жирности. Малая моя обожает такой творожок. Он прям воздушный получается.

Покупаю пакета три и в морозилку. Удобно тем, что всегда под рукой. Я раз в морозилке нашла пакет кефира полугодовой давности. Срок давности на вкусовых качествах не отразился.

0