Ингредиенты:
7 яиц
300 г жирной свинины
300 г говядины
1 ч.л. соли
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
800 мл масла
Приготовление:
Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил , затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.
Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.
Посолите и добавьте специи. Перемешайте.
Разделите фарш на 6 равных частей.
Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше 1 см и плотно укутайте в них вареные яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.
В сковороду или небольшую кастрюлю добавьте смалец (топленый свиной жир) и хорошо разогрейте на средне-сильном огне.
Опускайте в масло яйца, завернутые в фарш, и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.
Нарезаем, украшаем и подаем, полив сверху смальцем. Приятного аппетита
Отредактировано OlgaAleks (2013-01-20 11:02:21)
, да ещё и в оболочке из фарша - это будет такая приличная бомбочка и жира, соответственно, нужно будет намного больше.
