Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Шоколад «Домашний»>>

Страница: 1 2  

Сообщений 1 страница 30 из 32

1

  • Автор: СветлаЛюба
  • Активный участник
  • СветлаЛюба
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Зарегистрирован: 2013-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2981
  • Уважение: +1030
  • Позитив: +467
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    27 дней 19 часов
  • Последний визит:
    2016-03-03 21:20:02

http://s5.uploads.ru/t/eVBuS.jpg

Иногда так хочется чего-то сладенького, шоколадного...
Рецепт домашнего шоколада, его калорийность меньше покупного примерно на 200ккал.

Ингредиенты:

какао - 5ст.л.
сливочное масло - 50г.
сахар – 6-8ст.л.
мука - 1ч.л.
молоко - 5ст.л.
ванильный сахар – 1/4ч.л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

Приготовление:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.
http://vk.com/feed?w=wall-36105203_63698

+1

2

  • Автор: СветлаЛюба
  • Активный участник
  • СветлаЛюба
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Зарегистрирован: 2013-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2981
  • Уважение: +1030
  • Позитив: +467
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    27 дней 19 часов
  • Последний визит:
    2016-03-03 21:20:02

Сахар заменяем на стевию, муку исключаем.

0

3

  • Автор: Paleolithica
  • Активный участник
  • Paleolithica
  • Зарегистрирован: 2013-01-09
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1460
  • Уважение: +963
  • Позитив: +182
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    9 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2016-01-02 02:11:45
#p19806,СветлаЛюба написал(а):

сахар – 6-8ст.л.

И это на форуме НУП?!  http://mama51.ru/forum/Smileys/classic/drama.gif

#p19806,СветлаЛюба написал(а):

ванильный сахар – 1/4ч.л.

А что это вообще? Натуральное?

#p19806,СветлаЛюба написал(а):

мука - 1ч.л.

Ну, допустим, можно муку кокоса или миндаля, но дорого!

0

4

  • Автор: Вирсавия
  • Активный участник
  • Вирсавия
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3675
  • Уважение: +867
  • Позитив: +362
  • Пол: Женский
  • Возраст: 51 [1972-10-10]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 16 дней
  • Последний визит:
    2015-08-24 00:54:55

Paleolithica, Света же написала - сахар заменяем стевией!

#p19809,Paleolithica написал(а):

А что это вообще? Натуральное?

Вместо ванильного сахара можно вполне добавить граммульку ванили, если найти натуральную.

#p19809,Paleolithica написал(а):

Ну, допустим, можно муку кокоса или миндаля, но дорого!

Там же всего чайная ложка. Получится не так уж дорого.

0

5

  • Автор: СветлаЛюба
  • Активный участник
  • СветлаЛюба
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Зарегистрирован: 2013-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2981
  • Уважение: +1030
  • Позитив: +467
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    27 дней 19 часов
  • Последний визит:
    2016-03-03 21:20:02

Корректируем:

Ингредиенты:
какао - 5ст.л.
сливочное масло - 50г.
сахарозаменитель по вкусу
мука миндальная - 1ч.л.
молоко - 5ст.л.
ванилин
орехи по вкусу и по желанию

Отредактировано СветлаЛюба (2013-07-13 03:44:59)

+1

6

  • Автор: ПростоЯ
  • Активный участник
  • Зарегистрирован: 2013-03-10
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 666
  • Уважение: +349
  • Позитив: +424
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    28 дней 11 часов
  • Последний визит:
    2016-05-31 21:38:22

Да, девочки, слаба ваша мотивация, если вы столько времени тратите на поиски сладостей. http://mama51.ru/forum/Smileys/classic/drama.gif

+2

7

  • Автор: chevere
  • Активный участник
  • Откуда: Буэнос-Айрес
  • Зарегистрирован: 2012-12-27
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 330
  • Уважение: +20
  • Позитив: +27
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    15 дней 11 часов
  • Последний визит:
    2015-09-11 12:18:56
#p19818,ПростоЯ написал(а):

Да, девочки, слаба ваша мотивация, если вы столько времени тратите на поиски сладосте

:rofl:

0

8

  • Автор: СветлаЛюба
  • Активный участник
  • СветлаЛюба
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Зарегистрирован: 2013-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2981
  • Уважение: +1030
  • Позитив: +467
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    27 дней 19 часов
  • Последний визит:
    2016-03-03 21:20:02
#p19818,ПростоЯ написал(а):

Да, девочки, слаба ваша мотивация, если вы столько времени тратите на поиски сладостей.

Самая сильная мотивация, это влюбиться, но...... http://mama51.ru/forum/Smileys/classic/drama.gif

+1

9

  • Автор: chevere
  • Активный участник
  • Откуда: Буэнос-Айрес
  • Зарегистрирован: 2012-12-27
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 330
  • Уважение: +20
  • Позитив: +27
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    15 дней 11 часов
  • Последний визит:
    2015-09-11 12:18:56
#p19824,СветлаЛюба написал(а):

Самая сильная мотивация, это влюбиться,

мда...когда то давно я буквально высохла от любви.20 кило слетели  [взломанный сайт]

+1

10

  • Автор: СветлаЛюба
  • Активный участник
  • СветлаЛюба
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Зарегистрирован: 2013-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2981
  • Уважение: +1030
  • Позитив: +467
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    27 дней 19 часов
  • Последний визит:
    2016-03-03 21:20:02
#p19825,chevere написал(а):

мда...когда то давно я буквально высохла от любви.20 кило слетели

Вот-вот, а теперь слава Богу все спокойно, семейный уют налажен, вот и не постройнеть. Ничто меня не мотивирует, ни платье, ни праздник очередной.

+1

11

  • Автор: Розалинда
  • Активный участник
  • Розалинда
  • Откуда: Россия
  • Зарегистрирован: 2013-02-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 755
  • Уважение: +239
  • Позитив: +108
  • Пол: Женский
  • Возраст: 47 [1977-04-04]
  • Провел на форуме:
    7 дней 0 часов
  • Последний визит:
    2016-05-21 11:47:07
#p19818,ПростоЯ написал(а):

слаба ваша мотивация, если вы столько времени тратите на поиски сладостей.

У нас просто очень сильна любовь к сладостям http://smiles.kolobok.us/user/vala_02.gif

+1

12

  • Автор: Вирсавия
  • Активный участник
  • Вирсавия
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3675
  • Уважение: +867
  • Позитив: +362
  • Пол: Женский
  • Возраст: 51 [1972-10-10]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 16 дней
  • Последний визит:
    2015-08-24 00:54:55
#p19852,Розалинда написал(а):

слаба ваша мотивация, если вы столько времени тратите на поиски сладостей.У нас просто очень сильна любовь к сладостям

И что в этом плохого, если они низкоуглеводные? Лучше съесть такой шоколад, чем подавлять свое желание, а потом сорваться!

0

13

  • Автор: СветлаЛюба
  • Активный участник
  • СветлаЛюба
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Зарегистрирован: 2013-01-06
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 2981
  • Уважение: +1030
  • Позитив: +467
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    27 дней 19 часов
  • Последний визит:
    2016-03-03 21:20:02
#p19896,ОльгаЖ написал(а):

И что в этом плохого, если они низкоуглеводные? Лучше съесть такой шоколад, чем подавлять свое желание, а потом сорваться!

Правильно, я когда стала есть мороженое НУП, вес перестал увеличиваться. Все равно же хочется вкусненького, так лучше иметь эту вкуснятинку, но нашу, нуповскую. http://smiles.kolobok.us/user/Koshechka_08.gif

+1

14

  • Автор: Айри97
  • Активный участник
  • Зарегистрирован: 2015-04-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 149
  • Уважение: +17
  • Позитив: +16
  • Провел на форуме:
    2 дня 3 часа
  • Последний визит:
    2015-08-30 19:24:11

А в какой форме стевия и как рассчитать нужно ее количество?)
У нас видела только в таблетках. И лист стевии, вроде

0

15

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p78550,Айри97 написал(а):

А в какой форме стевия и как рассчитать нужно ее количество?)
У нас видела только в таблетках. И лист стевии, вроде

в какой найдешь
можно и в жидкой, и в таблетках - 1 таб обычно равна 1чл сахара
тут около 150г "шоколада" получится, зависит как тебе сладко нравится, я бы штук 10 кинула

0

16

  • Автор: Айри97
  • Активный участник
  • Зарегистрирован: 2015-04-11
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 149
  • Уважение: +17
  • Позитив: +16
  • Провел на форуме:
    2 дня 3 часа
  • Последний визит:
    2015-08-30 19:24:11
#p78554,mp написал(а):

1 таб обычно равна 1чл сахара

о, полезная информация. а как таблетки потом? в водичке растворяются или в порошок толкутся?)

0

17

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p78560,Айри97 написал(а):

о, полезная информация. а как таблетки потом? в водичке растворяются или в порошок толкутся?)

я бы потолкла для верности

0

18

  • Автор: Д.С.
  • Активный участник
  • Д.С.
  • Откуда: Красноярский край
  • Зарегистрирован: 2013-11-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7872
  • Уважение: +5608
  • Позитив: +6846
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 62 [1961-06-21]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2021-03-12 14:48:40
#p78570,mp написал(а):

я бы потолкла для верности

Для верности.... для верности нужно другое... http://doodoo.ru/smiles/wo/expect.gif

0

19

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p78602,Д.С. написал(а):

для верности нужно другое... http://doodoo.ru/smiles/wo/expect.gif

?

0

20

  • Автор: Д.С.
  • Активный участник
  • Д.С.
  • Откуда: Красноярский край
  • Зарегистрирован: 2013-11-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7872
  • Уважение: +5608
  • Позитив: +6846
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 62 [1961-06-21]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2021-03-12 14:48:40
#p78631,mp написал(а):

?

Наверное... любовь

http://cs402322.vk.me/v402322316/7ef5/f_Odeae5oSo.jpg

А ты про что?  http://www.kolobok.us/smiles/standart/pardon.gif

+2

21

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p78636,Д.С. написал(а):

Наверное... любовь

Какой ты, однако, романтичный.....
Я думала, скажешь "пояс"  http://www.kolobok.us/smiles/standart/mosking.gif

С шоколада начали, любовью закончили  http://www.kolobok.us/smiles/standart/grin.gif   http://www.kolobok.us/smiles/standart/grin.gif
Я вот, сейчас пытаюсь сделать шоколад с эритритолом, нипалучаецца!  http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/752/89752569_step_on_rake.gif

+2

22

  • Автор: Д.С.
  • Активный участник
  • Д.С.
  • Откуда: Красноярский край
  • Зарегистрирован: 2013-11-21
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 7872
  • Уважение: +5608
  • Позитив: +6846
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 62 [1961-06-21]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2021-03-12 14:48:40
#p78707,mp написал(а):

Я думала, скажешь "пояс"

Ужасы какие средневековы  http://smiles.kolobok.us/big_standart/scare3.gif е

Отредактировано Д.С. (2015-06-01 15:15:04)

0

23

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 49 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p78707,mp написал(а):

С шоколада начали, любовью закончили

Кстати, тема любви проскакивала и ранее. Сообщение № 8. http://www.kolobok.us/smiles/standart/mosking.gif

0

24

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p19806,СветлаЛюба написал(а):

Рецепт домашнего шоколада

Решила вчера попробовать рецепт -  вместо молока сливки, вместо сахара - сахзам, мука кокосовая.
На пункте 1 я застряла:

#p19806,СветлаЛюба написал(а):

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.

Как размешать 5 ст л (!!!)  порошка какао в 1 ст л жидкости?  http://www.kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif Даже 5 ст л жидкости не впитывают столько какао.
Может есть специалисты, но у меня не получилось  http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/239/95239460_1356036405_Girl_Zasmuschalas_.gif
В итоге после добавления масла все кое как перемешалось (хорошо что посуда антипригарная), и по вкусу получилось нечто похожее на трюфельные конфеты.

Кто то еще  пробовал этот рецепт? Это у меня какао неправильное или все же в рецепте с пропорциями ошибка?

0

25

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p78793,Ontario написал(а):

Как размешать 5 ст л (!!!)  порошка какао в 1 ст л жидкости?  http://www.kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif Даже 5 ст л жидкости не впитывают столько какао.

там 5 ст ложек молока
и все ооочень зависит от какао, чем меньше в нем жира, тем больше жидкости оно впитает. У меня есть какао 2% жирности, так оно таааакое гигроскопичное, пшеничная мука отдыхает. А с 20% все чудненько.
Мешай себе с маслом сразу.
И зачем тебе вообще жидкость и мука? Она только крупинчатую текстуру добавит и привкус, или это только у меня она такая не в пыль смолотая?
Масло+какао+сахзам  - вкуснее уже ничего не добавишь:)
Но, какао, естественно, должно быть вкусным! Мне мало какое вкусное, потому покупаю какао тертое.

+2

26

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p78870,mp написал(а):

И зачем тебе вообще жидкость и мука?

http://www.kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif Мне незачем, а в рецепте есть

Какао у меня наверное вообще 0 жирности, просто супергигроскопичное
оказалось http://forums.gavrikoff.net/public/style_emoticons/default/tro.gif
Я если честно и не знала что какао надо жирность смотреть

0

27

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p78999,Ontario написал(а):

Я если честно и не знала что какао надо жирность смотреть

Ну, можно и не смотреть :)
Но, чем больше жирность, обычно, тем вкуснее какао.
И темное (алкализированное) вкуснее светлого....ну, так на мой вкус.

0

28

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p79001,mp написал(а):

чем больше жирность, обычно, тем вкуснее какао.
И темное (алкализированное) вкуснее светлого....

Вот ведь,  век живи - век учись называется  http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/239/95239460_1356036405_Girl_Zasmuschalas_.gif

0

29

  • Автор: Katarina
  • Активный участник
  • Katarina
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 2014-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 5651
  • Уважение: +3269
  • Позитив: +606
  • Пол: Женский
  • Возраст: 47 [1976-04-21]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 1 день
  • Последний визит:
    2016-09-28 14:08:49

сейчас вот вообще не в тему ляпну, но мне вот очень нравится какао -масло. Изумительный косметический продукт и, в приготовлении десертов его использовать можно...

+1

30

  • Автор: mp
  • Активный участник
  • mp
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2013-02-14
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 492
  • Уважение: +314
  • Позитив: +39
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 дней 18 часов
  • Последний визит:
    2015-12-09 20:31:15
#p79046,Katarina написал(а):

сейчас вот вообще не в тему ляпну, но мне вот очень нравится какао -масло. Изумительный косметический продукт и, в приготовлении десертов его использовать можно...

очень даже в тему.
но дорого и надо проверять при покупке, на свежесть (достаточно понюхать  http://www.kolobok.us/smiles/standart/grin.gif). оно быстро портится.
а в косметику (да и в десерты) мне кокосовое больше нра :)

0

Страница: 1 2