Я вот недавно в местном магазине нашёл гречневый хлеб — там нет дрожжей и муки. Состав: зерно пшеницы (цельное), гречневая крупа, сушёный лук, тёртый сыр (наверное для удержания компонентов в виде однородной массы). Углеводов — смешные 23 грамма в сотне. Хлеб без консервантов и через 2 дня плесневеет если не хранить в холодильнике.
Каждый день я его, конечно, не ем, но как допустимое нарушение на выходных — можно.

Не знаю, как у вас такие пышные булочки получились!
Я таки попробовал сделать сегодня эти ватрушки с первой фотки — всё по инструкции, только вместо Филадельфии взял похожий по консистенции мягкий сыр-спред. В общем, духовой шкаф на 150 градусов и 25 минут. Пекарский порошок это разрыхлитель для теста?
Уже через 15 минут получился умеренно толстый блин с коричневой корочкой, но ничего подобного фотографии не получилось! На вкус как омлет
Что я делал не так?

Именно! каждую часть мешали отдельно, жена мешала белки (она в теме!), а я мешал желтки с подорожником, сыром и разрыхлителем. Потом жена же соединила всё это точно как написано в рецепте — она в курсе была, мне даже показывала
Сыр может не тот — возможно! Я проверю. А какая жирность сыра была у вас?
Пекарский порошок — не знаю какой использовали, но какой-то немецкий, для поднятия теста. Но судя по составу по вашим ссылкам, там какой-то кошмар — мука, зачем?! За что боролись, на то и напоролись?
Подорожник правильный 100% — от Now Foods, как по ссылке в первом сообщении. Больше месяца ждал с iHerb!

Мне понравилось! Просто оно получилось совсем не так, как advertised
Вот у вас в начальном посте и в последней роскошные лепёшки, которые прям с экрана хочется съесть. А у меня они не «поднялись». Может что-то не так с пекарским порошком?

Попробовал сделать свой любимый говяжий гуляш, но предварительно обвалял мясо в шелухе подорожника.
Получилось просто сказочно! Шелуха обволокла мясо и напиталась его соком, всё это в течение часа протушилось в мультиварке в режиме «Выпечка» с добавление лука. На вкус непередаваемо!!!
Выглядит как кусочки инопланетян из фильма «Чужие» 

Отредактировано Paleolithica (2013-11-01 23:16:38)

Выглядит ужасно. Я вообще пугаюсь макросъемок. Но верю, что вкусно!

Самое главное забыл сказать! Благодаря шелухе подорожника, всё мясо (1 кг!) превратилось в огромное желе, которое отделяется от мультиварочной чаши, не оставляя на ней никаких следов! Более того, будучи употреблённым с тарелки, это желе оставляет её практически чистой!

А вы знаете, что шелуху подорожника рекомендуют употреблять, разбалтывая в воде или соке? На упаковке написано!
2 столовые ложки на 350 мл воды или сока и это всё выпить.

Поделюсь ещё одним рецептом, который опробовал на себе и супруге

Ингредиенты:
60 г кокосовой муки
2 столовых ложки шелухи подорожника
40 г расплавленного кокосового масла (или сливочного масла)
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка пекарского порошка («распушителя» теста)
250 г кипятка
приправы или порошок чеснока по вкусу

Приготовление:
1. Смешать сухие компоненты, перемешать их. Добавить кокосовое масло и воду, затем мешать до образования теста (смесь довольно быстро «схватится» и будет похожа на глину).
2. Разделите массу на 3 шарика.
3. Прокатайте шарики между листами бумаги и расплющите их в лепёшки.
4. Жарить на сковороде без добавления масла 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Вкушать и наслаждаться!

По личным ощущениям — очень сытная штука! Никакой хлеб не сравнится! И что самое интересное, замерял уровень сахара после 1,5 таких лепёшек — поднялся всего с 7 до 7,5! А это очень даже нормально и здорово!

Вот мой вариант лепешек по первому рецепту. Вместо сыра взяла 27-процентную сметану и для верности добавила столовую ложку свежеприбывших Oat Fiber.

Вкус бисквитный. Кроме соли, ничем не приправила, а можно бы пармезаном.

Bertha, очень красивый хлебушек! Загляденье просто!