В организме человека ДГК является основной полиненасыщенной жирной кислотой в фоторецепторах глазной сетчатки и в нервных клетках. В свою очередь, ЭГК является биохимическим прекурсором ряда эндогормонов. Так, тромбоксан TX-3 понижает артериальное давление и препятствует слипанию клеток крови, простагландин PG-3 обладает противовоспалительным эффектом, а лейкотриен LT-5 является антиаллергеном и расширяет бронхи.
Интересно сравнить содержание ЭПК в фосфолипидах тромбоцитов - клеток крови, ответственных за биохимический перенос кислорода. По данным ученых, этот показатель составляет 8% для среднестатистического жителя Гренландии (основа рациона - морская рыба) и лишь 0.3% для жителя США и Западной Европы (основа рациона - мясо, овощи и глубоко переработанные продукты).
В итоге, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний достигает 45% в США и Западной Европе. По той же причине умирает только 8% гренландцев.
Но дальше в этой новости ссылка такая пурга...
И эта хрень новость вчера настолько ввела меня в изумление своей тупостью, что пришлось поискать первоисточник.
М.И. Гладышев
Институт биофизики СО РАН
Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты
и их пищевые источники для человека. Ссылка pdf .
