Вкуснейший лимонный крем

Ингредиенты

Лимоны - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 г. вместо сахара сахзам,но не знаю как будет взбиваться,сама не делала.
Масло сливочное - 60 г.

Способ приготовления

Шаг 1 С двух лимонов стереть цедру на мелкой терке.
Шаг 2 В цедру высыпать сахар и выжать сок из 4-х лимонов. Все перемешать.
Шаг 3 Взбить яйца, добавить к лимонам с сахаром. Перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.
Шаг 4 Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры.
Шаг 5 Ставим кастрюльку на средний огонь и постоянно мешать крем.
Шаг 6 Как только крем начнёт густеть, добавить в него сливочное масло и снова перемешать до загустения. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть. На весь процесс помешивания у Вас уйдёт от силы 4 минуты.
Шаг 7 Остужаем крем и храним в холодильнике. Крем можно использовать для тортов, пирогов. А можно и есть как десерт с фруктами.

Отредактировано Таисия (2014-03-04 22:21:38)