Салат Цезарь.
Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло

Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома и будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.
1. Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чесночницу.
Оставить на 15 минут.
2. Батон нарезать небольшими кубиками.
3. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
4. Филе нарезать небольшими кусочками.
5. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
6. Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
7. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
8. Добавить уксус и лимонный сок.
9. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. ( я все смешиваю блендером на большой скорости, до получения однородного соуса)
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Салат порвать руками, выложить на тарелки ( салат пробовала и "Айсберг" и "Московский" с любым хорошо)
12. На салат выложить филе и сухарики.
13. Полить соусом.
14. Посыпать пармезаном.
Сухариков можно положить меньше (на НУПе), а можно побаловать себя на праздник. Готовится салат быстро 20 -30 минут, в нашей семье он сейчас самый любимый.   
Приятного аппетита!

Отредактировано март14 (2014-04-10 12:50:09)