#p71917,Alice написал(а):
на костный мозг
А где ты его берешь? 
Костный мозг>>
Страница: 1
Сообщений 1 страница 24 из 24
Поделиться12015-03-21 22:15:29
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
Поделиться22015-03-21 22:34:56
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
У нас в магазе продается повсеместно в таком виде
.
Отвариваю 20 минут и можно использовать.
Поделиться32015-03-21 22:48:34
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p71924,Alice написал(а):
У нас в магазе продается повсеместно в таком виде
У нас такого днем с огнем не сыщешь... 
Поделиться42015-03-21 23:06:17
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
Совсем? Даже на рынках? Куда их деваю-то кости эти ?
Поделиться52015-03-21 23:17:51
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p71926,Alice написал(а):
Даже на рынках?
А у нас и рынков как таковых нет, есть одно подобие, но я туда редко хожу, так как цены высокие. Надо будет как нибудь наведаться, кости посмотреть. 
Поделиться62015-03-21 23:39:43
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
Зайди, конечно! Их же не многие едят, может будут рады тебе продать задешево.
Поделиться72015-03-22 00:37:03
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p71928,Alice написал(а):
Зайди, конечно! Их же не многие едят, может будут рады тебе продать задешево.
Alice, зайду специально. Костный мозг очень вкусный, я по детству помню, дедушка мой варил мозговые косточки и я потом съедала внутренности. 
Поделиться82015-04-05 19:32:35
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
У меня сейчас любимы рецепт:
Костный мозг
Свежая черемша (листья)
Соль
Очень вкусно без всяких орехов и густеет из за мозга. Правда, это уже наверное не песто вовсе 
Поделиться92015-04-06 03:44:57
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 63 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p72956,Alice написал(а):
Свежая черемша (листья)
Так черешки же - это самое вкусное в черемше. 
Поделиться102015-04-06 11:03:09
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
Дмитрий, а ты листья ел? Они тоже очень даже . А черешки у нас еще не выросли, пока только листья и то просто так не купишь, места надо знать!
Поделиться112015-04-06 13:17:40
- Активный участник
- Откуда: Киев
- Зарегистрирован: 2013-02-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 492
- Уважение: +314
- Позитив: +39
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
5 дней 18 часов - Последний визит:
2015-12-09 20:31:15
#p72973,Alice написал(а):
Дмитрий, а ты листья ел? Они тоже очень даже
я так понимаю, что черешки - это стебли на которых листья 
Поделиться122015-04-06 13:33:26
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
А! Я думала Дмитрий про черешки цветоносов говорит, которые маринуют 
Листовые черешки у меня к листьям относятся. А отдельно, да прикольно, хрустящие такие. Но все таки не делаю разделения. Лист с черешком или без него одинаково вкусен 
Поделиться132015-04-07 08:48:16
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край
- Зарегистрирован: 2013-11-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7872
- Уважение: +5608
- Позитив: +6846
- Пол: Мужской
- Возраст: 63 [1961-06-21]
- Провел на форуме:
2 месяца 1 день - Последний визит:
2021-03-12 14:48:40
#p72973,Alice написал(а):
Дмитрий, а ты листья ел?
Естественно. Но и в черемше и в петрушке мне стебли нравятся больше.
Только сорт петрушки должен быть подходящий.
#p72973,Alice написал(а):
и то просто так не купишь, места надо знать!
Ну, у нас черемша, условно говоря, под каждым забором растет (Преувеличиваю, конечно 
, но не сильно). Только рано ещё для неё.
Цветоносы у многоярусного лука прикольные. 
Поделиться142015-04-10 15:41:04
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-08-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6769
- Уважение: +3610
- Позитив: +1912
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 1 день - Последний визит:
2017-04-24 21:08:24
#p72956,Alice написал(а):
Костный мозг
А как его готовить?
Поделиться152015-04-10 16:10:37
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
Ontario, его можно сварить или запечь. Я варю 20 минут, вытаскиваю мозг, кости (с его остатками) оставляю вариться еще часа полтора, выходит очень наваристый бульон. Однажды запекала в духовке и забыла! Весь мозг вытек в поддон и есть было нечего! Думаю, что при долгой варке он так же утечет в бульон, поэтому достаю как только готов.
Кстати, мне очень понравилось песто на основе мозга делать с разными травками и замораживать в кубикак. Потом использую в качестве соуса или как бульонный кубик в суп. Очень рекомендую! Теперь даже бульон из постных куриных грудок у меня насыщен полезным жирком
И еще, мозг и все на его основе в холодильнике застывает. Поэтому это никуда не намажешь, имейте ввиду.
Поделиться162015-04-10 16:38:01
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2013-08-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6769
- Уважение: +3610
- Позитив: +1912
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 месяца 1 день - Последний визит:
2017-04-24 21:08:24
#p73317,Alice написал(а):
Кстати, мне очень понравилось песто на основе мозга делать с разными травками и замораживать в кубикак. Потом использую в качестве соуса или как бульонный кубик в суп. Очень рекомендую! Теперь даже бульон из постных куриных грудок у меня насыщен полезным жирком
Гениально! 
А то я к соусам всяким если честно равнодушна, а вот эта идея мне понравилась
Поделиться172015-04-10 20:58:17
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p73317,Alice написал(а):
полезным жирком
А там какой жирок по жирно-кислотному составу если?
Поделиться182015-04-10 22:05:23
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
Я сказала полезным не потому что состав знаю, а потому что древнии люди считали мозг деликатесом, а они видать не дураки были в плане еды 
. Поискала, нашла на англ. более менее ответ и вот на русском диссертация. В общем и целом все зависти сильно от животного к животному...
Поделиться192015-04-10 22:47:55
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p73355,Alice написал(а):
древнии люди считали мозг деликатесом
У древних людей и животные были дикие, питающиеся травой. Их то мозг, наверно, действительно, много чего полезного имел. А вот животные, мясо которых мы едим, непонятно чем питаются. 
#p73355,Alice написал(а):
более менее ответ и вот на русском диссертация.
В состав жира желтого мозга входит 78% олеиновой кислоты, 14,2%-отаарияовой, 7,8#-пальмитиновой
Омега-9?
Поделиться202015-04-10 23:02:47
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
Я вот нашла данные. Только какие то неполные.
Из всего 99,7 г жиров - 41,9 г - насыщенные, 3,2 г - полиненасыщенные. Остальные под вопросом. 
Поделиться212015-04-10 23:54:28
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2015-02-10
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1371
- Уважение: +1564
- Позитив: +1110
- Пол: Женский
- Возраст: 49 [1975-04-02]
- Провел на форуме:
25 дней 16 часов - Последний визит:
2016-05-07 19:47:40
#p73358,Lakshmi написал(а):
А вот животные, мясо которых мы едим, непонятно чем питаются.
Да это все верно, конечно, но если так рассуждать, то нам и любой жир нельзя и даже кокос непонятно где рос из которого масло сделали... И масло сливочное тоже
Зато в мозге этом столько пользы всякой!
А если покупать на рынке летом, есть шанс что корова траву ела?
Поделиться222015-04-11 00:49:29
- Администратор
- Зарегистрирован: 2012-12-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 23640
- Уважение: +9582
- Позитив: +6205
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-04-28]
- Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня - Последний визит:
2024-01-05 22:36:17
#p73367,Alice написал(а):
нам и любой жир нельзя и даже кокос непонятно где рос из которого масло сделали... И масло сливочное тоже
#p73367,Alice написал(а):
А если покупать на рынке летом, есть шанс что корова траву ела?
Вот чего не знаю, того не знаю.
Поделиться232015-04-11 01:06:55
- Активный участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2014-12-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 5651
- Уважение: +3269
- Позитив: +606
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1976-04-21]
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
2016-09-28 14:08:49
#p73358,Lakshmi написал(а):
А вот животные, мясо которых мы едим, непонятно чем питаются.
силосом и гормонами 
Поделиться242015-04-11 04:41:13
- Активный участник
- Откуда: Киев
- Зарегистрирован: 2013-02-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 492
- Уважение: +314
- Позитив: +39
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
5 дней 18 часов - Последний визит:
2015-12-09 20:31:15
#p73383,Katarina написал(а):
силосом
хорошо, если силосом, это ведь ферментированная трава или овощной жмых
Страница: 1
