Рецепт печёнки, сударыни, полезный ну во всех отношениях! Печень запекается в духовке, в отличие от традиционного обжаривания в масле с выделением канцерогенов, и готовится без использования майонеза.
Берём!
• Печёнка – 1 кило
• Кабачок – 1 шт. (средний, ~350г)
• Брынза – 200 г
• Сметана – 150 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль
Всё делается очень быстро и очень просто.
Готовим!
• Печень нарезаем пластинками (порционными кусочками) толщиной ~1-1.5 см
Чуть солим. Ставим духовку нагреваться на 180–2000С
• Кабачок чистим от кожуры, режем тонкими кружками (несколько мм)
• Брынзу трём на крупной тёрке
• Зубец чеснока трём или мелко-мелко режем
• В сметану кидаем натёртый чеснок и щепотку соли.
• Кладём на противень кусочки печени. Противень не смазываем!
На каждый кусок печени кладём веером три кружкка кабачка, а поверх них – соус сметаны с чесноком
Поверх выкладываем натёртую брынзу.
Для удобства последующей подачи лучше каждый кусочек печени сделать отдельным от других.
Запекаем 25 мин. За это время кусочки покрываются аппетитнейшей, красивой румяной корочкой.
Запечённую печень можно смело отнести к диетическому столу и смело давать детишкам. Не только потому, что она правильно приготовлена с точки зрения здорового питания, но и потому, что печень – естественный продукт, при помощи которого можно поднять гемоглобин.
Отредактировано MelkayaSolnca (2013-01-11 00:32:55)
Мы вроде у тебя в дневничке обсуждали вариант замены кабачков чем-нибудь более сезонным. Я тогда привела в качестве примера помидор, но сейчас как-то сомневаюсь в его сезонности. 
) увенчалась полным провалом. Вся эта Сиртака размазалась по терке. 
) и вкусная. Я пыталась заснять весь процесс на мобилку. Но так как случился форсмажор, то покажу только финальную фотку. 
