Несмотря на то, что вызывать артрит могут разные продукты, к особой группе риска относятся пасленовые: картофель, помидоры, баклажаны, стручковые перцы (овощной и острый) и табак (еще раз к вопросу о вреде курения). Дело в том, что в растениях семейства пасленовых содержится соланин – опасный яд, который в больших дозах смертелен, а в малых может усиливать воспаление суставов. В тех плодах, которые мы традиционно употребляем в пищу, соланина мало, и здоровые люди могут, есть их без особых ограничений. Но его очень много в позеленевшей или проросшей картошке – ею можно очень серьезно отравиться вплоть до смертельного исхода. Соланина много и в незрелых помидорах – их можно есть только после того, как плод дорастет до размера, обычного для его сорта, и начнет белеть, а еще лучше – розоветь; но и такие помидоры лучше есть после маринования или засолки, и лишь совсем спелые плоды можно употреблять в пищу сырыми.

Если для здорового человека случайно съеденный недозрелый помидор или один попавшийся в картофелине прорастающий глазок угрозы не несут, то людям с суставными болями следует тщательно следить за своей пищей и полностью исключить такие варианты.

Надо иметь в виду, что соланина очень много в черном паслене, из ягод которого в некоторых регионах принято делать начинки для пирогов и кисели. Правда, здесь ситуация та же, что с помидорами: в зрелых плодах доза соланина ничтожно мала. Но, в отличие от помидоров, ни в киселе, ни в пироге вы не разглядите отдельных зеленых ягод, поэтому к таким блюдам надо относиться с особой осторожностью. И с еще большей осторожностью надо отнестись к другому виду паслена, паслену сладко-горькому – в нем количество соланина еще выше.

ССР или сам себе ревматолог. Часть 1