Учёные утверждают, что тяга к углеводам (и повышенный аппетит в целом) — следствие влияния на наше настроение уровня сахара (в организме), заботящегося, дабы в нашем мозгу образовывалось побольше нейротрансмиттера серотонина.
Самые острые позывы к нему – ежедневно в 15:30–17:00 (и, возможно, английская традиция пить чай с вкусненьким именно в это время родилась как непроизвольный ответ на этот вызов!).
Мы все имеем тяготение справляться с душевным дискомфортом (= низкий уровень «гормона счастья») с помощью сладкого, подхлёстывающего выработку серотонина. Но лишь только содержание сахара в крови вновь спадает, и влияние серотонина заканчивается, организм испытывает ещё более мощную в нём потребность, и вуа-ля: новая, притом усиленная потребность поглощения сладкого. Так образуется порочный круг.
Медицинские эксперименты (правда, на лабораторных крысах) однозначно выявили: сахар способен порождать реальную наркотическую зависимость: лишение сахара приученных к нему особей привело к тому, что они испытывали самую настоящую «ломку».
У тяги к сладкому – 2 основания, и бороться против неё нужно по обоим направлениям.
Первое, психологическое. Нужно выявить и учесть, какие жизненные обстоятельства приводят нашу психику к угнетённому состоянию (беспокойству, чувству страха и сильного напряжения, сильной раздражительности, расстройству сна, острому чувству голода), и вынуждают потреблять сладкое в качестве «отдушины» (читайте – транквилизатора). Девочки, ПМС относится суда же.
Второе, органическое (биохимическое). Необходимо откорректировать свой рацион так, чтобы получать все необходимые вещества из нормальных, здоровых, повышающих уровень серотонина продуктов (основной источник – незаменимая аминокислота триптофан, нелекарственный антидепрессант), т.к. с получение достаточного количества триптофана, гораздо легче переносятся и ограничения калорийности рациона, и нервы в покое, и сон крепок и спокоен. И – мы худеем!
Очевидные лидеры – продукты животного происхождения. Почему? Потому, что триптофан – в первую очередь компонент пищевых белков.
Для вегитарианцев и большинства худеющих (кроме хитрых и умных НУП’овцев ) утешение: соя и бобовые, грибы, бананы и указанные крупы являются вполне убедительными альтернативами.
Следует отметить в этом ракурсе роль магния (привет правильным в этом отношении любителям горького (!) шоколада). Суточная потребность в магнии ~300—350 мг. Он не только эффективнейше успокаивает нервы, но и поддерживает уровень серотонина в крови!Вручаем магниевых «Оскаров»!
• Расстройство для мясоедов: в мясном с молочкой магния всего-то до 25 мг/100г.
• Приз зрительских симпатий: сыры (только твёрдые!): уже 50 мг/ 100 г
• III место – чай и кофе (очень много магния).
• II место – какао: 191 мг
• I место – арбуз: >220 мг (по некоторым данным аж 400!)Поднимают уровень серотонина:
• сильно влияет получаемое нами количество дневного света. В этом смысле 10-15 минутная прогулка в обеденный перерыв или в выходной после завтрака/обеда – незаменимый источник.
• Рыба и рыбий жир содержат много Омега-3, напрямую влияющей на уровень серотонина
• Алкоголь блокирует распад серотонина в мозгу (но в небольших количествах, а избыток действует противоположно).
• Бананы и сладкий перец (меньше, но тоже действуют – финики, помидоры, дыня, курага и чернослив)
• Зверобой – настои и пр.Снижают уровень серотонина:
• Курение
• Переизбытки:
- алкоголя
- кофе (более пары чашек в день)
- легко усваиваемых углеводовТакже на выработку серотонина очень сильно влияют витамины граппы В (печень, овсянка дрожжи), а именно В6 и В12: первый участвует в синтезе серотонина (нашего «гормона счастья»), при недостатке второго происходит развитие депрессии.
Интересно: диетологи выяснили в результате многочисленных исследований, что мозг особенно активно вырабатывает серотонин после пробуждения.
