Рублеными куриными котлетками ни кого не удивишь, их, мне кажется, делают все , потому как это быстро, ооочень просто а главное вкусно и очень эстетично.
Фото автора рецепта.
Что нужно:
400-500 граммов куриного филе мелко порезать кубиками
1 яйцо
70-100 г твёрдого сыра - 1/2 поттереть,1/2 порезать мелко кубиками
3 ст. ложки майонеза (густого)
соль,перец и приправа для курицы по вкусу.
( в оригинале ещё +3 ст.л. крахмала, а я как то забыла положить и ничего вышло)
Что делаем:
Филе порезать мелкими кубиками.
Яйцо отдельно взбить вилкой с майонезом,солью, перцем ( + 3 ст.л. крахмала, если кто будет ложить ).
Смешать порезанное филе с этой смесью и поставить в холодильник минимум на 2 часа(можно и на ночь,чем дольше курица постоит тем будут нежнее котлеты).
Затем разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла,выкладывать фарш ложкой(одну полную ложку на одну котлету),жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета,переворачивать лопаточкой. Жарим.
Я готовлю в скороварке кукушке, при открытой крышке на Поджаривании, потом можно их все сложить в чашу скороварки закрыть крышкой и прогреть все вместе минуты 3. Жарю я их по 3 штучки за заход. Из этого количества получается 7-8 шт.
Я как правило мариную днём, когда прихожу на обед, а вечером после работы готовлю котлетки.
Отредактировано Розочка (2013-01-15 23:05:04)
