[float=right]
[/float]
Я скажу сразу: в нём есть сахар. Но, во-первых, его (внимание!) 2 ч.л. на 5-6 порций(!), во вторых, никто не отменял заменители. В-третьих, в конце концов, Вы же не едите их по 10 в день? Нет. Ну, вот и отлично...
Очень нежный десерт. Не каждодневный, но каждый день десерты и не наворачивают.
Смотрите, милые мои коллеги по счастью, как просто сделать вкусность — изысканную, незамудрённую и минимально "вредную". Делюсь душевнейше. Особенно ненапряжен для владельцев блендеров/комбайнов.
Итак, берём:
♥ Шоколад горький ~170 г (я беру 70% какао**)
♥ Яйцо - 4 шт.
♥ Сливки сильно холодные пожирнее (у меня 33%) ~150 мл
♥ Кофе крепкий (остывший) - 4 ст.л.*
♥ Ром (можно бренди) – 2 ст.л.
♥ Сахар (я беру фруктозу) – 2 ч.л.
♥ Морская соль
* как на Шеридан. Рецепт, если что, принесу.
** ещё и без сахара почти (Amatller, Cote d'Or, Lindt, Marabou, Nikkars со стевией - их много)
в принципе, Вы можете взять любой.
Готовим:.
► Желтки отделяем от белков, ставим взбиваться с сахаром до появления пены, а пока
► Шоколад ломаем и топим на водяной бане.
Закидываем в белки шоколад, вливаем ром/бренди, кофе. Тщательно перемешиваем.
► Сливки блендром/миксером взбиваем в стойкую пену.
Вливаем в них полученную ранее массу.
► Белки со щепоткой соли ставим взбиваться в стойкую пену.
Аккуратно, небльшими порциями добавляем их к общей массе, постоянно вымешивая её.Собственно, всё.
Мусс раскладыавем по креманкам/стаканчикам/формам – и в холодильник на 6 часов (я ставлю на ночь).
Эффектно смотрится с шоколадной стружкой поверх готовых порционных формочек.
Отредактировано MelkayaSolnca (2013-01-22 01:39:18)
Благо, что не сладкоежка! Лучше рому побольше.. 
, когда мне можно будет себя баловать:)
