Low Carb Zone-Теория и практика низкоуглеводного питания

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Плавленный сырок "Сплошное удовольствие">>

Страница: 1

Сообщений 1 страница 25 из 25

1

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17

Плавленный сырок "Сплошное удовольствие"

[float=left]http://www.povarenok.ru/images/recipes/31/3140/314090.jpg[/float]

Ингредиенты:

творог (слегка сыроватый) — 400 гр.
яйцо — 2 шт
масло сливочное (очень мягкое, растаявшее) — 100 гр.
сода (не гасить!!!!) — 1 ч. л.

Приготовление:

Готовим сразу в кастрюле: творог хорошенько размять руками до измельчения в пасту,
вбить яйцо, насыпать соду (не гасить ее!!), хорошо размешать и еще помять.
Добавить очень мягкое масло и вновь все помешать до однородности.
Поставить на средний огонь, постоянно помешивать. Вы увидите, как творог на глазах будет плавиться. Плавить 15 минут, пока все комочки не расплавятся!
В готовый сыр можно добавить зелень или ветчину, но это на ваш вкус!
Вылить сыр в емкость с крышкой и дать остыть в холодильнике!!!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

+3

2

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24

А кто нибудь пробовал делать? Идея понравилась, но прочитала отзывы на Поваренке - у половины народа творог не расплавился http://www.kolobok.us/smiles/standart/dntknw.gif  и плавленый сыр не получился.

И еще:
Творог какой жирности нужен? Или не важно?

Отредактировано Ontario (2013-10-10 03:06:09)

0

3

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26379,Ontario написал(а):

А кто нибудь пробовал делать?

ОльгаЖ пробовала вот по этому рецепту. Надо у неё спросить, как она делала.

0

4

  • Автор: Я_МАША
  • Активный участник
  • Я_МАША
  • Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск
  • Зарегистрирован: 2013-01-03
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1363
  • Уважение: +115
  • Позитив: +9
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    11 дней 23 часа
  • Последний визит:
    2015-08-25 09:19:16
#p26379,Ontario написал(а):

А кто нибудь пробовал делать?

Я делаю такой сыр, здорово получается, вкусно. Я творог беру домашний, кто знает какой он жирности, но оч вкусный  http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/163/90163122_1344283114_vkusno.gif , яйца и масло из магазина.

0

5

  • Автор: Вирсавия
  • Активный участник
  • Вирсавия
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3675
  • Уважение: +867
  • Позитив: +362
  • Пол: Женский
  • Возраст: 52 [1972-10-10]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 16 дней
  • Последний визит:
    2015-08-24 00:54:55

Как мне, лчайная ложка соды очень много! Был очень сильный привкус. Надо 0,5. А так очень вкусный сыр, не сравнить ни с какими виолами и янтарями. Творог расплавляется, брала и магазиный 9%-ный , и домашний.

0

6

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17

Интересно, а мгазинный плавленный сыр тоже из творога делают? Я почему то думала, что это просто обычный сыр растопили. :D

0

7

  • Автор: Вирсавия
  • Активный участник
  • Вирсавия
  • Откуда: Киев
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 3675
  • Уважение: +867
  • Позитив: +362
  • Пол: Женский
  • Возраст: 52 [1972-10-10]
  • Провел на форуме:
    1 месяц 16 дней
  • Последний визит:
    2015-08-24 00:54:55

Википедия все знает:

Плавленый сыр — молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °C

0

8

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17

Ну вы кого угодно уговорите. Купила сегодня творог. http://www.kolobok.us/smiles/standart/mosking.gif На выходных, если будет желание, сделаю тоже. http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/163/90163122_1344283114_vkusno.gif

0

9

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p26502,Celestialom написал(а):

Ну вы кого угодно уговорите.

Я тоже уговорилась http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/163/90163122_1344283114_vkusno.gif

=Spoiler написал(а):

http://s4.uploads.ru/a0VGu.jpg

0

10

  • Автор: v62
  • Активный участник
  • v62
  • Зарегистрирован: 2013-02-13
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 774
  • Уважение: +392
  • Позитив: +0
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 62 [1962-02-04]
  • Провел на форуме:
    15 дней 0 часов
  • Последний визит:
    2015-11-16 15:36:58

как все сложно.
А просто творог съесть не получается?

0

11

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p26562,v62 написал(а):

как все сложно.

А кому сейчас легко? :insane:

0

12

  • Автор: Микулишна
  • Активный участник
  • Микулишна
  • Откуда: Пенза, иногда Москва))
  • Зарегистрирован: 2012-12-24
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 4890
  • Уважение: +3081
  • Позитив: +13668
  • Пол: Женский
  • Возраст: 54 [1970-05-18]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 5 дней
  • Последний визит:
    2018-08-07 10:58:51
#p26562,v62 написал(а):

как все сложно.
А просто творог съесть не получается?

Это для тех, кому творог осточертел и хочется разнообразия НУПа, видимо...

0

13

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26561,Ontario написал(а):

Я тоже уговорилась

Выглядит красиво.  :cool: А как на вкус?

0

14

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26562,v62 написал(а):

А просто творог съесть не получается?

Творог и плавленный сыр - разные продукты. http://www.kolobok.us/smiles/standart/mosking.gif Творог я не очень люблю, а плавленный сырок люблю. Только покупной содержит всякие ненужные добавки, а здесь ты уверен, что все натуральное.

0

15

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p26571,Celestialom написал(а):

А как на вкус?

На вкус получилось хорошо, я добавила еще специй, расплавилось то же все нормально, а то я переживала. Единственное небольшое НО : по вкусу полученный продукт ну никак не напоминает ни один вкус плавленного сыра (по крайней мере как я его представляю), больше всего по вкусу получилось похоже на вот такой чисто американский продукт (не знаю, пробовал ли кто нибудь такой): http://www.canadianfreestuff.com/wp-content/uploads/2012/06/cheeze-whiz.png
А так вкусно конечно получилось. Но так как я готовила этот сыр больше по вкусовым причинам (народ писал что получается по вкусу как сырок янтарь) - то для меня это было небольшим разочарованием - получить вместо янтаря американскую его версию.

0

16

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26576,Ontario написал(а):

по вкусу полученный продукт ну никак не напоминает ни один вкус плавленного сыра

Я сегодня вечером тоже сделаю плавленный сырок, если руки дойдут. А то как-то лениво.

Расскажу, что получилось.

#p26576,Ontario написал(а):

получить вместо янтаря

Странно, все хором утверждают, что чистый янтарь и даже вкуснее. :dontknow:

0

17

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p26578,Celestialom написал(а):

Странно, все хором утверждают, что чистый янтарь и даже вкуснее.

Может янтарь сейчас вкус поменял? Я его ела очень давно в последний раз.  А так конечно получается вкусно, но в моем понимании совсем не янтарь.

0

18

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26581,Ontario написал(а):

Я его ела очень давно в последний раз

Аналогично! Сейчас из плавленных сыров всякие виолы, да хохланды. Янтаря не вижу в продаже.

0

19

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p5385,Celestialom написал(а):

Вы увидите, как творог на глазах будет плавиться

Не увидела я. [взломанный сайт]  Около 20 минут жарила-парила, постоянно помешивая на среднем огне.

Вот такая хрень и ни намека на плавление

http://s003.radikal.ru/i202/1310/7e/dc0a514b1b0f.jpg
http://s019.radikal.ru/i633/1310/37/355f33a163a2.jpg

И меня теперь остро волнует вопрос - из чего делают наш творог?

0

20

  • Автор: Таисия
  • Активный участник
  • Таисия
  • Зарегистрирован: 2013-04-29
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1287
  • Уважение: +391
  • Позитив: +107
  • Провел на форуме:
    18 дней 7 часов
  • Последний визит:
    2014-05-16 11:34:21
#p26590,Celestialom написал(а):

из чего делают наш творог?

А какой ты покупала?

0

21

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26591,Таисия написал(а):

А какой ты покупала?

Да какой-то наш, местный. Североморск делает. В составе - молоко и закваска. Жирность 9 %.

0

22

  • Автор: Ontario
  • Активный участник
  • Ontario
  • Зарегистрирован: 2013-08-07
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6769
  • Уважение: +3610
  • Позитив: +1912
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    3 месяца 1 день
  • Последний визит:
    2017-04-24 21:08:24
#p26590,Celestialom написал(а):

Вот такая хрень и ни намека на плавление

Вот это да! http://www.kolobok.us/smiles/madhouse/dash2.gif  А с виду выглядит творог очень красиво, гораздо лучше чем мой. А ты соду не забыла добавить, он вроде в присутствии соды начинает плавиться только?

0

23

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p26593,Ontario написал(а):

А ты соду не забыла добавить, он вроде в присутствии соды начинает плавиться только?

Да, конечно. Мама мне сказала, что я говняный творог купила, сказала, что купит хороший. Будет попытка намбер ту. http://www.kolobok.us/smiles/standart/mosking.gif

0

24

  • Автор: Bertha
  • Активный участник
  • Bertha
  • Откуда: Израиль, Хайфа
  • Зарегистрирован: 2013-11-01
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 525
  • Уважение: +363
  • Позитив: +870
  • Пол: Женский
  • Возраст: 62 [1962-10-13]
  • Провел на форуме:
    10 дней 17 часов
  • Последний визит:
    2022-03-08 01:12:07
#p5385,Lakshmi написал(а):

творог (слегка сыроватый)

Меня немного смущает сыроватый творог. В нескольких источниках я читала, что творог, наоборот,  должен быть очень хорошо отжат, тогда плавится хорошо.
Я такой сыр делаю иногда, когда молоко с кефирными грибками слегка перестоит и сыворотка «отскакивает». Тогда я ее немного нагреваю и тщательно отжимаю. С содой нужно осторожнее. Передоз чреват неприятным привкусом.
Вдобавок к соли хорошо добавить несколько капель лимонного сока.

0

25

  • Автор: Lakshmi
  • Администратор
  • Lakshmi
  • Зарегистрирован: 2012-12-19
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 23640
  • Уважение: +9582
  • Позитив: +6205
  • Пол: Женский
  • Возраст: 50 [1974-04-28]
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 4 дня
  • Последний визит:
    2024-01-05 22:36:17
#p31324,Bertha написал(а):

Меня немного смущает сыроватый творог

А я вообще не понимаю, что это значит. Какой в магазине есть, такой и покупаю. :dontknow:

0

Страница: 1