*Балык* из индюшки.>>

Поделиться12013-03-19 03:42:18

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

*Балык* из индюшки.

Описание:

Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Филе индюшиное (можно куриное)— 1 шт
Соль (морская крупная)
Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный - по 1 ст.л.)
Коньяк — 15 мл
Вино красное сухое — 25 мл

Пошаговый рецепт с фото

Филе помыть, убрать пленки и разделать на небольшие брусочки.
Приготовить приправы.

Соль смешать с приправами, коньяком и вином.

Обсыпать со всех сторон мясо солью (соль обязательно КРУПНАЯ МОРСКАЯ, если использовать другую, индюшка получится очень соленой) с приправами...

...затянуть пищевой пленкой (в этот раз делали в судочке, поэтому просто закрыли крышкой) и отправить в холодильник на 12 часов.

Как пройдет 12 часов мясо обмыть, обсушить и завернуть в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце.

Поставить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов. Если салфетка будет влажной, поменяйте ее. Два раза в день (утром и вечером) переворачивать ваш балычок, менять бока.

Все готово! В общем, на приготовление ушло 24 часа, т.е. сутки.

Приятного аппетита!

З.Ы. Пробовали после недельного "отдыха" балыка в холодильнике, очень понравился! Только проблема в том, что сколько раз не делали, только раз маленькому брусочку удалось прожить неделю...

Источник

+2

Поделиться22013-03-19 22:35:55

Автор: Розалинда
Активный участник
Откуда: Россия
Зарегистрирован: 2013-02-21
Приглашений: 0
Сообщений: 755
Уважение: +239
Позитив: +108
Пол: Женский
Возраст: 47 [1977-04-04]
Провел на форуме:
7 дней 0 часов
Последний визит:
2016-05-21 11:47:07

А паразитов там точно не останется?

0

Поделиться32013-03-19 23:20:27

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p8592,Розалинда написал(а):

А паразитов там точно не останется?

#p8477,Celestialom написал(а):

Коньяк — 15 мл
Вино красное сухое — 25 мл

Должны подохнуть ат алкоголя. Если боишься - подкрепи результат, после того, как откушаешь, повторным влиянием этой дозы перорально.

0

Поделиться42013-03-20 00:00:53

Автор: Розалинда
Активный участник
Откуда: Россия
Зарегистрирован: 2013-02-21
Приглашений: 0
Сообщений: 755
Уважение: +239
Позитив: +108
Пол: Женский
Возраст: 47 [1977-04-04]
Провел на форуме:
7 дней 0 часов
Последний визит:
2016-05-21 11:47:07

#p8605,Celestialom написал(а):

Если боишься

Да я тут фильм ВВС о паразитах посмотрела. Много нового узнала Много думала.

#p8605,Celestialom написал(а):

повторным влиянием этой дозы перорально

Да я не употребляю оного Но можно чеснока покушать

0

Поделиться52013-03-21 02:30:43

Автор: Lakshmi
Администратор
Зарегистрирован: 2012-12-19
Приглашений: 0
Сообщений: 23640
Уважение: +9582
Позитив: +6205
Пол: Женский
Возраст: 50 [1974-04-28]
Провел на форуме:
5 месяцев 4 дня
Последний визит:
2024-01-05 22:36:17

#p8628,Розалинда написал(а):

Да я тут фильм ВВС о паразитах посмотрела

Я сама паразитами пугана.

#p8628,Розалинда написал(а):

Да я не употребляю оного

Так не пьянства ради, а здоровья для!

#p8628,Розалинда написал(а):

Но можно чеснока покушать

И клизму сделать с полынью.

0

Поделиться62013-03-21 12:34:24

Автор: Розалинда
Активный участник
Откуда: Россия
Зарегистрирован: 2013-02-21
Приглашений: 0
Сообщений: 755
Уважение: +239
Позитив: +108
Пол: Женский
Возраст: 47 [1977-04-04]
Провел на форуме:
7 дней 0 часов
Последний визит:
2016-05-21 11:47:07

#p8802,Celestialom написал(а):

И клизму сделать с полынью.

Жжошь!!!

0

Поделиться72014-07-01 12:05:54

Автор: Soshka
Активный участник
Зарегистрирован: 2014-06-22
Приглашений: 0
Сообщений: 91
Уважение: +47
Позитив: +15
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-05-15]
Провел на форуме:
1 день 20 часов
Последний визит:
2015-07-25 00:49:40

#p8477,Lakshmi написал(а):

З.Ы. Пробовали после недельного "отдыха" балыка в холодильнике, очень понравился! Только проблема в том, что сколько раз не делали, только раз маленькому брусочку удалось прожить неделю...

у меня такой брусок не проживет и дня! Я Гаргантюа(((

0

Поделиться82014-07-01 13:49:48

Автор: Д.С.
Активный участник
Откуда: Красноярский край
Зарегистрирован: 2013-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 7872
Уважение: +5608
Позитив: +6846
Пол: Мужской
Возраст: 63 [1961-06-21]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
2021-03-12 14:48:40

#p51419,Soshka написал(а):

у меня такой брусок не проживет и дня! Я Гаргантюа(((

А как же воля силы? ли... влои сила? или Кориолиса... она же.. отбрасывает... нет?

Отредактировано Д.С. (2014-07-01 13:50:54)

0

Поделиться92015-08-22 00:01:13

Автор: СветлаЛюба
Активный участник
Откуда: Санкт-Петербург
Зарегистрирован: 2013-01-06
Приглашений: 0
Сообщений: 2981
Уважение: +1030
Позитив: +467
Пол: Женский
Провел на форуме:
27 дней 19 часов
Последний визит:
2016-03-03 21:20:02

#p90705,Д.С. написал(а):

СТроганину. Или откусывать.

Ну раз вы начали есть сырое, то вот вам рецептик:

Балык из....курицы
Во-первых, никому не говорите как вы это сделали!
Во-вторых, никому не говорите как вы это сделали.
И в третьих... опять никому не говорите, все равно вам никто не поверит.

Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица.
По её ощущениям это был балык из дорогой рыбы.
Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!

1 куриная грудка (филе) , 0, 5 кг крупной соли

1,5 ст л чёрного молотого перца 1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа .Приправы можно добавлять по своему вкусу- эксперементируйте! 1\4стакана коньяка ( иногда заменяю водочкой )

Смешать соль, специи и алкоголь.

Половину смеси уложить на дно формы. Выложить куриное филе и плотно накрыть второй половиной соляной смеси.

Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов. Достать, хорошо промыть от соли , очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов. Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет. Пусть подвялится. Чем дольше лежит - тем вкуснее!
Приятного аппетита!

+3