Сывороточный (Whey) протеин. Изготавливается из сыворотки, остающейся после производства творога и сыров, имеет высокую биологическую ценность 0,95-1. Это идеальный продукт для спортсменов, быстро усваивается, поэтому отлично подходит для приема до и после тренировки.

Данный протеин содержит большое количество аминокислот ВСАА (изолейцин, лейцин и валин). Как известно, именно эти аминокислоты являются необходимыми элементами для строительства мышечной ткани, попадая в кровь сразу после тренировки, они предотвращают разрушение последней и способствуют ее восстановлению.

Существует три разновидности сывороточного протеина, различающиеся по способу его получения. Самым лучшим считается сывороточный гидролизат, который получают в результате гидролиза сыворотки, обеспечивающего продукт очень мелкими фракциями белка. Его преимущество в том, что измельченный белок практически мгновенно поступает в кровь и сразу же усваивается. Гидролизат - самый дорогой среди сывороточных протеинов.

Второй протеин – сывороточный изолят, чистый продукт, получаемый с помощью фильтрации сыворотки. В этой белковой смеси - минимальное количество углеводов и практически отсутствуют жиры. Изолят доступен по цене и эффективен.

И, наконец, сывороточный концентрат, самый недорогой вид протеина. Его получают путем пропускания сыворотки через сито, улавливающее белковые фракции. Минус данного продукта в том, что наряду с белком концентрат содержит лактозу и молочные жиры, которые приводят к вздутию и повышенному газообразованию.

Немаловажными достоинствами сывороточного протеина являются его доступная цена, хорошая растворимость и разнообразие вкусов: ванильный, клубничный, банановый, со вкусом печенья, шоколадный и т.д.

Казеиновый протеин. Извлекается из молочного белка, с коэффициентом биологической ценности 0,8. Усваивается медленно, поэтому отлично подходит для приема на ночь или в те моменты, когда предстоит длительный промежуток времени без питания. Не употребляется после тренировки.

Данный протеин выпускается только в двух вариантах – с ванильным и шоколадным вкусом. Плохо растворяется, так как имеет творожистую структуру. Но весьма неплохо переносит тепловую обработку и подходит для выпечки.

С казеиновым протеином пекут блины, печенье, запеканки, оладьи. Для теста используется оригинальный рецепт, а количество муки уменьшается пропорционально количеству протеина.

Казеиновый протеин хорошо сочетается с утренней овсянкой. Каша становится сытной, ароматной и чуть сладковатой.

Соевый протеин. Достаточно востребован, состоит из растительного белка. В первую очередь, подходит для вегетарианцев и людей с непереносимостью молочного белка.

К достоинствам данного продукта следует отнести его способность снижать уровень холестерина в крови. К минусам - плохую перевариваемость и побочные эффекты в виде вздутия и газов.

Яичный протеин или альбумин. Считается эталоном, относительно которого оцениваются остальные виды белка. Время его всасывания составляет около 4-6 часов, поэтому альбумин рекомендуется принимать на ночь, чтобы не оставлять мышцы без необходимой подпитки. Однако, яичный протеин довольно дорогой, поэтому встречается не часто. К тому же, гораздо проще употреблять натуральный яичный белок.

Комплексный протеин. Объединяет все достоинства различных видов белка и состоит из сыворотки, казеина, сои и яиц.

Компоненты комплексного протеина сбалансированы и обеспечивают пиковый выброс аминокислот, а затем поддерживают их высокий уровень в течение длительного времени.

Комплексный продукт считается удобным для приема после тренировки и перед длительным промежутком времени без питания.

Хорош комплексный протеин и в периоды жиросжигания – он предотвращает значительное разрушение мышечной ткани, надолго создавая ощущение сытости.

При выборе комплексного протеина внимательно читайте состав продукта. Часто производители добавляют клетчатку, льняное масло, ВСАА, витамины и минеральные вещества. Такой продукт требует большей дозировки, чем обычный, а значит, огромный размер тары, в которую он упакован, вовсе не означает, что протеина хватит надолго. Кроме этого, следует пересмотреть прием остальных витаминных добавок и скорректировать дозу.

Белковые батончики. Весьма популярны среди спортсменов. В одном батончике содержится около 20-30 граммов белка и примерно столько же углеводов. Однако и калорийность такого десерта около 400 килокалорий, а это совсем не мало. Съедая батончик, надо учитывать, что употребление данного продукта сродни полноценному приему пищи.